【图】牛肉馅饼的做法

当前位置： 贝太厨房 ? 菜谱库 ?

牛肉馅饼的做法

   

牛肉馅饼

0

2012年2月21日 作者: 贝太厨房

返回顶部

• 

• 菜系: 意大利菜
• 工艺: 焗烤
• 口味: 家常
• 难度: 中级
• 准备时间: 45分钟
• 烹调时间: 35-45分钟
• 热量: 615千卡
• 人数: 1人份

• 面粉
  15g
• 洋葱
  1个
• 番茄
  300g
• 盐
  3g
• 胡椒粉
  2g
• 油
  30ml
• 牛肉馅400g
  
• 蒜1瓣
  
• 清水
  100ml
• 甜椒粉
  5g

• 面粉
  250g
• 盐
  3g
• 色拉油
  45ml
• 发酵粉
  12g
• 清水
  100ml

• 法香
  45g
• 迷迭香
  15g
• 花生仁
  30g
• 古力也奶酪
  30g

特色

营养补充站：
32g脂肪，30 g蛋白质，51 g碳水化合物，2574千焦热量（615千卡）。

牛肉馅饼的做法

• 准备一个直径为28cm的圆形烤盘
• 馅做法：
• 1.中火加热锅中的油，待烧热后放入牛肉馅翻炒3分钟，再放入面粉翻炒均匀取出待用。
• 2.锅中留底油，烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆香，随后放入番茄小丁翻炒10分钟，接着倒入清水烧沸。
• 3.最后将肉馅、盐和胡椒粉放入混合均匀即可。
• 面胚做法：
• 1.将所有用料放入盆中混合均匀，和成面团。
• 2.把面团放在温度相对较高的地方，静置30分钟
• 香草做法：
• 将所有用料放入碗中混和均匀。
• 烤制：
• 1.将面团擀成3mm厚的圆形面片，再放入烤盘中，将炒好的肉馅铺均匀的铺在上面。
• 2.烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱底部烤制30分钟，取出后把混合好的香草撒在上面，再烤5分钟即可。

小贴士

• 迷迭香（Rosemary）：其叶带有颇强烈的香味，一般以较少量加入汤汁或烩菜中以获得适中的效果。新鲜的迷迭香亦可切碎加入沙拉中进食，在烧羊腿烧鸡酿馅，伴以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类时亦可加入 迷迭香以增添香味。它是羊肉的传统上佳搭配，味道甘美，并能令满室散发芳香 。
• 奥利根权（Oreguno）：长久以来是地中海菜肴的基本成分。其干燥的叶和开花的顶枝用于调味。有浓烈的芳香和辛辣味，意大利人称之为蘑菇草。也作常用于混合香草，杂菜汤 ， 意大利粉及汁粉，酿馅、沙拉等。奥利根权是意大利菜式中最具代表性的香草，Pizza 中更是不可缺少。
• 主料是：馅料用料 辅料是面胚用料 调料是香草用料