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眼見上圖，是否覺得印度咖哩是不難做呢？ 材料： 800kg去皮的雞大腿肉，切方 2個大洋蔥，切碎 6瓣大蒜，切碎 2個小辣椒，切開 2湯匙姜溶 2個蕃茄，切開 1罐400g去皮西紅柿 100g乳酪yogurt 1茶匙黃薑粉turmeric 1茶匙孜然粉cumin 1/4茶匙丁香cloves 1/4茶匙肉荳蔻nutmeg 1茶匙鹽 1茶匙黑胡椒 5塊肉桂葉bay leaves 5粒荳蔻cardamom 做法： 1.)起鑊落油，爆香蒜溶和小辣椒。(如你是用自己切的姜溶,就要起這步驟一齊爆香) 2.)倒入洋蔥粒，炒至金黃色軟化。 3.)倒入雞肉，兜炒勻。 4.)加入調味料>姜溶>黃薑粉>孜然粉>丁香>肉荳蔻>鹽和黑椒適量，兜炒至5成熟。 5.)倒入乳酪，兜勻。 6.)倒入罐頭蕃茄>新鮮蕃茄>200g水，兜勻。 7.)放入肉桂葉>荳蔻，兜勻蓋上蓋子。 8.)炆至1-2小時，中途要留意要加水幾次，值至炆到入味收乾水就完成。 印度香飯，當然用印度米啦！ 口感會不錯，長長的，幼幼的。 做法：同平時煲飯一樣，只加多了1茶匙黃薑粉和5粒荳蔻。 大家睇完個食譜，就試下做做吧！包你有驚喜 |
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