让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食（组图）

让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食（组图）

  (2009-12-09 20:58:31)

标签：  中山美食   小榄鱼球   脆肉鲩两味   红烧乳鸽   水蟹煮水瓜   轱辘跟斗   美食

分类： 美食-地方特色

1。路过中山，到一家餐馆吃午饭，据说这里可以吃到中山所有的特色菜：

                                                                                               

2。这是中山南朗镇的特色菜“水蟹煮水瓜”，味道十分鲜美：

 

3。这是中山石歧镇的“红烧乳鸽”，味道很香：

 

4。这是中山古镇的“通菜梗炒鱿鱼”，味道着实不一样：

 

5。这是中山小榄镇的“鱼球”，看起来普通：

 

6。吃起来才发现确实是美食，感觉就像是吃一种特别的红烧瘦肉，鲜美又有韧劲：

 

7。这是中山东升镇的“脆肉鲩两味”，鱼和肉都是爽口的，很快被横扫一空：

 

8。这是中山市的“黑豆酿豆腐”，听说滋阴补肾啊：

 

9。这是什么？里面有很多东西，有八种东西而已了，是八宝饭，甜的，竟然也被抢光：

 

10。又上来一道鸡蛋羹，大家立马你一勺、我一勺大吃起来：

 

11。我一边拍一边问服务员，这是什么？

 

12。服务员说，这是“禾虫”，什么？“禾虫”！哇，一女生尖叫起来，赶紧向洗手间冲去：

 

13。禾虫是一种软体虫，颜色金黄带红杂鸡屎绿，虫身丰腴含浆饱满，有蜈蚣一般的细脚。多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，以禾，植物为食，身长3-4厘米，农历三四月和八月初一、十五大潮时才出来。禾虫出造时，成千上万密密麻麻地浮游在河涌的水面，颇为壮观：

 

14。一桌九人，包括我在内有三个人不敢吃，其他人吃得津津有味，美其名曰高蛋白：

 

15。又一道美食端上来，叫做“沙虫炒韭菜”，什么叫沙虫？

 

16。沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形，恐怖啊，我看着怎么像蛔虫：

 

17。同事们连连说“鲜美，好吃！”可是我还是觉得毛骨悚然，鸡皮疙瘩掉一地：

 

18。我壮着胆子，战战兢兢去拍了一张微距，那些沙虫会蠕动的啊，你看了还敢吃？
 

看看美食家写的禾虫吧：

 

梁春雪：死老公事小，吃禾虫事大

 

云南人经常拿些蚂蚱、竹虫吓唬全国食客，但是广东南蛮不怕生番，水蟑螂、蝎子这类东西在禾虫面前都显得温婉动人，何况区区蚂蚱。
 
　　禾虫长得像蜈蚣的绵软版——虫子的可怕程度和软度绝对成正比。它比蜈蚣软，比蜈蚣的腿多两倍，且颜色繁芜。更可怕的是禾虫从来不单独行动，它们分别在荔枝出来和月饼出来的季节出动，“密密麻麻”浮游在河涌里，一起蠕动。想象一下那种情形吧，月光下，粉红的、乳黄的、屎绿色的十万软软的禾虫，划动着它们绵密的细腿蠕动前进——胆子稍微小一点都会掉鸡皮而死。
 
　　但农民都乐坏了。他们专挑这时候划着小船出动捕捞，收成好的话，捞一次禾虫的收入能顶种一年水稻。尤其近年来环境恶化，禾虫减少，价格更加昂贵。
 
　　禾虫娇嫩，薄薄的外皮下就是一泡浆水，且容易爆浆。干瘪禾虫是没有味道的，如吃一层纸皮。洗禾虫的人用一根软稻草，把连泥带杂草的禾虫筐放在面前，用两手拉着草的两头在筐面轻轻刮过，草上就能挂上一串禾虫，把它们扔到带有纱网的水盆里轻轻浮沉，洗干净，就可以上火烹饪。手重的人，禾虫就此被稻草拦腰砍断，当场爆浆身亡。而爆出的浆惹到别的禾虫身上，又会让别的禾虫更容易爆浆，于是一筐禾虫变成半筐浆糊，呜呼哀哉，卖不出钱。所以禾虫一来无法运输，二来供不应求，无法闻名全国。
 
　　最常见的禾虫做法是钵仔鸡蛋。必须用瓦钵，先盛一钵禾虫，用生油淋之，然后撒入盐粉。娇嫩的禾虫见盐又爆浆，这次爆在钵里，不浪费分毫。之后，加进鸡蛋、新会陈皮、豆豉、榄角蓉，入炉蒸熟。凉了之后连钵再烘烤，真是奇香。第一次吃禾虫的时候见邻桌夹起一块，禾虫尸体颤颤巍巍地从筷子间的鸡蛋里冒出，无数小脚逆光发出羽毛状光芒，爬在嘴唇边，景象让我魂飞魄散。
 
　　荔枝上市那造禾虫又叫荔枝虫，比较瘦削，口感清爽，也有酒楼用来拌粉丝或者生炒着吃，赤裸裸的禾虫爬在碟子上，比钵仔更加可怖。闽南还有地方会把禾虫捣成禾虫酱，贪其鲜美。味道和蟛蜞酱类似，都是奇妙物，能令人上瘾，也能令人落荒而逃。
 
　　传说有个死了丈夫的女人，本应尊着俗例出门“买水”。岂料拿了买水的盆出门，碰到卖禾虫的老头儿，立刻买了半盆禾虫回家大吃。所谓“老公死，老公生，禾虫过造恨不返。”就是这个意思。老公可以再找，禾虫，没了就是没了。