1.晚餐吃纳豆效果最好。
通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发
挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清
晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2.尽可能不加热吃。
纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3.必须坚持每天吃。
纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g,100g
最理想。
4.保质期稍过也能吃。
纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温
熟成发酵,纳豆致活酶和Vk2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳
豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。
在什么地方可以买到纳豆菌
纳豆(natto),学名枯草菌。它是煮熟的大豆与稻草偶然接触而产生的。
日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用稻草做成的器皿里,利用稻草上附着
的纳豆菌自然发酵而做成的。用这种方法做成的纳豆中,除了纳豆菌以外,还含
有其他杂菌,不仅卫生不过关,而且质量也不好。
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