只需四步做出风味独特的【醪糟醉马蹄】

只需四步做出风味独特的【醪糟醉马蹄】

  (2011-12-14 09:12:44)

标签：  醪糟醉马蹄   私房小厨   醪糟的吃法   潘潘猫   美食

分类： 私房小厨

 

    今天介绍的这款风味独特的凉菜“醪糟醉马蹄”的做法真的十分简单，只需要四步就可以完成，别看做法简单，但是营养和味道都挺稀罕人的，呵呵。做这道醪糟醉马蹄要用到两个主要原料那就是“醪糟”和“马蹄”。

 

    醪糟，每个地方都对有不同的特色吃法，去西安有桂花藕粉醪糟粥，在重庆有醪糟汤圆、在武汉有用醪糟做的糊米酒和甜酒冲蛋，还有的地方用醪糟蒸米糕和馒头，不管怎么吃这甜甜的醪糟都是个宝，都好吃。

    糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。在南方很多人家里都自己做，在北方的超市里也很容易就能买到

 

   马蹄我自己本身就很喜欢吃，这马蹄也叫荸荠，小的时候我妈妈就用它给我煮水喝，现在一逛市场看到新鲜的马。蹄我就买点回家，要不煮水，要不就拿来做菜。马蹄水很适合冬季在暖气屋子里生活的都市人，它有温中益气，清热开胃，明目清音的功效，小孩有点积食上火，家里要是有人感冒发烧了，咳嗽多痰、咽干喉痛喝马蹄水也有不错的效果。

 

    醪糟醉马蹄这道菜，在吃大鱼大肉时可以用来解腻消食，也很适合为在空调和暖气屋子里生活的我们补充水分滋润皮肤，清热补气。

 

 

煮马蹄的时候可以多放些水，马蹄水很清热滋润呢~

 

 

【醪糟醉马蹄】

用料：马蹄500克、醪糟4大勺、冰糖少许、枸杞10余粒

 

做法：

1.马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。	2.水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。
3.将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。	4.稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。

好了，这样就要了，做法就这么简单，O(∩_∩)O~

 

 

 

多说两句：

* 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

* 荸荠是寒性食物，体寒的朋友慎用。

* 特别想减肥的朋友少吃醪糟，它比较滋补。

 

 

 

 

剩下的醪糟还可以做：

   

      【醪糟炖蛋】          【醪糟蛋白小汤圆】

 

 

 

 

关注这个能吃能玩家伙DE“围脖”吧

 

下面的内容来自我的微博：

 今早的早餐是昨晚做的啤酒卤蛋，很香的哇用啤酒煮是为了要啤酒中的麦香味，卤好的蛋不会有酒味的，酒精已经在煮制的过程中挥发了，具体做法请见上一条微博。

2011-12-11

观月回来，开火卤蛋，今天的卤蛋不用料包，不用茶叶，用啤酒，做法如下：6个鸡蛋洗净放到凉水里一同煮沸后关火，不要打开锅盖，焖10分钟后捞出放入凉开水中，剥皮，这样煮蛋省火还好剥皮。取个有深度的小锅，倒入1罐啤酒，放入1勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，煮开后小火卤半小时以上，泡一夜更好吃！

2011-12-10

红月亮（2011-12-10，22:17:59）没拿三角架出门，用手端着的，拍了好几张就着一张还能看的，用的镜头是EF 70-200mm、f/4L、USM

2011-12-10

在超市发现有削好皮的新鲜马蹄卖，很开心，省得自己削皮了，买了一些放少许冰糖煮五分钟，马蹄水很滋润，放凉的马蹄很脆，适合在暖气房里生活的我们。

2011-11-29