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2012年06月19日 星期二 新民晚报
享受“舌尖上的端午” 吃粽子、赛龙舟、祭屈原、挂香包、唱民谣……上海旅游集散中心推出128条端午游线，带你细细地品味传统节日的韵味，享受“舌尖上的端午”。 朱家角的扎肉、周庄的万三蹄、西湖的醋鱼、嘉兴的粽子，从上海近郊的传统美食，到江浙的地道风味，只要你愿意，可一路吃过去，在品尝的同时，听美食中的故事，看旅途中的风景。 【线路一】 朱家角；美味：扎肉
扎肉是朱家角的特产，选用肥中夹瘦的五花肉，用酱油浸泡，再用粽叶包扎，在炉火上慢慢炖制而成。吃口酥烂，肥而不腻，还带着粽叶的清香。一日游，85元/人。
【线路二】 周庄；美味：万三蹄
悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚，其中尤以“万三蹄”为最。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，它已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。万三蹄用料考究，以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放入大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖，煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢。吃法更是别具一格，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动；以骨为刀，骨划过处，蹄骨旁被顺顺当当地划好。周庄一日游（150元/人），含船（160元/人），含导（155元/人）。
【线路三】 太湖；美味：太湖三白
三白是指太湖银鱼、白鱼和白虾。太湖银鱼，色白如银，长寸许，吴语呼为儿鱼。古代无锡人多用大银鱼晒制成脯鲞，远携四方，干炸银鱼是无锡数百年不衰的领衔名菜。太湖白鱼，为太湖地区优质经济鱼类，生长在风大浪急的湖涛中。其肉质洁白细嫩，味鲜美。食法当以清蒸为佳，也可煎食，糟白鱼是有名的太湖船菜。太湖白虾，为太湖著名水产。其壳薄，通体透明，肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、钙、铁和维生素A等多种营养成分。无锡三国水浒城一日游（130元/人），无锡太湖鼋头渚一日游（190元/人），无锡灵山胜境一日游（205元/人），无锡二日游（380元/人），无锡灵山梵宫、鼋头渚二日游（388元/人）。
【线路四】 西湖；美味：醋鱼
“西湖醋鱼”是杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，别具特色。杭州一日游（188元/人），杭州二日游（318元/人）。
【线路五】湖州；美味：丁莲芳千张包子
清光绪四年（1878），湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成四五厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格，成为湖州名点。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。南浔古镇一日游（150元/人），南浔、下渚湖、莫干山农家乐二日游（198元/人），南浔、下渚湖、莫干山农家乐三日游（258元/人），南浔、仙山湖、长兴农家乐三日游（258元/人），南浔、中南百草园、安吉农家乐三日游（258元/人）。
【线路六】 千岛湖；美味：大鱼头
千岛湖地处山区，没有污染，生态环境绝佳，是全国四大淡水鱼基地之一，其中“淳牌”有机鱼是国内第一个荣获有机鱼称号的品牌鱼。到湛湛碧波和凝翠欲滴的千岛湖，一尝地道的千岛湖大鱼头，可谓“桃花摇曳千岛湖泛舟，淳鱼飘香千岛湖品鱼”，既有雅趣又有口福，别有一番风味。印象富春江漂流、千岛湖二日游（车+酒自由行）（195元/人），千岛湖（好运岛）、富春江七里扬帆、灵栖胜境二日游（268元/人），千岛湖、天龙九瀑、垂云通天河二日游（398元/人），千岛湖好运岛、葫芦峡漂流二日游（198元/人）。
【线路七】 象山、启东；美味：海鲜
所谓天下海鲜数象山，黄金海岸美味多。象山三面环海，海域广阔，滩涂遍布，拥有独特而丰富的海鲜资源优势，渔业生产历史悠久，是全国海水水产的重要基地之一，石浦港为全国六大中心渔港之一。全县海水鱼类约有440种，蟹虾80余种，贝类100余种，海藻类及其他海产品数十种。其中金色的大小黄鱼、银亮的带鱼鲳鱼、肥嫩的梭子蟹、晶莹的对虾、珍贵的石斑鱼以及墨鱼、鲍鱼、贻贝等等，更是声名远扬。“启东海鲜甲天下”。长江、东海、黄海三水交汇的启东，有着得天独厚的海洋优势，鱼、虾、蟹、贝、藻等各类海产品不下2000种，自古就有“日产一头金牛”之说。境内吕四渔港更是以其海鲜之美味而闻名天下。西沙湿地、吕四一日游（98元/人），象山、宁海二日游（338元/人）。
20120619新民晚报 摘/启东 海鲜 土菜 *启东汇龙镇 *江苏最大的渔镇、全国四大渔港之一的吕四渔港海鲜市场。海鲜、江鲜和各类腌制干货。 *启东海产品以小海鲜为主，夏季可以吃到新鲜的带鱼、鲳鱼、梭子蟹、小黄鱼、梅子鱼、海鳗、海虾等，由于是刚捕捞上来的，特别鲜美。 |
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