野生毒蘑菇识别方法．我带你到山里捡蘑菇

我小时候生活在辽东山区，在这里生活的孩子从五六岁起开始上山捡蘑菇并开始接受大人传授的识别毒蘑菇的知识。每年夏天入伏以后便到了捡蘑菇的季节。我们天刚刚亮进山，中午时反回。
我在山林中穿行自如，树下长的好蘑菇别想通过伪装来逃过我的眼睛，我是识别毒蘑菇高手。辽东地区野生蘑菇有毒无毒很易识别，并非难事。从外观上看一般毒蘑菇色艳、长势好、成大片分布，但此法很不准确！
下面介绍最准确的识别毒蘑菇的方法第一：看渗出物，最简单最有效的识别方法是把蘑菇头(盖)掰开一块，如果分开部位有白色牛奶样渗出物为毒蘑菇，不能食用。
第二：尝味道，掰开蘑菇头用舌头舔一下，凡有辣、苦、麻的感觉一般为毒蘑菇。如果没有处理毒蘑菇的经验最好不要吃。
第三：看蘑菇头(盖)下面的衬里。蘑菇衬里有几种。第一是叶片形，此蘑菇一般无毒；第二种为针形、栅栏形部分有毒；第三种蜂窝形，大都不能用。第四：看脆硬度，一般蘑菇头脆软易碎的无毒。硬韧的有毒，一般为药用，不能食用。
第五：看根，蘑菇连根拔起后根部为膨大的球体，其根部有毒，不能食用可药用，地上部分有微毒。辩别蘑菇是否有毒一般第一第二种方法基本可以准确无误了。
鲜蘑菇的除毒方法；第一，用开水煮(炸)使之完全变软。第二，鲜蘑菇在阳光下晒干脱水，此法可处理山区部分毒蘑菇，经处理的毒蘑菇冬天食用味美，建议没经验者少用。蘑菇的除毒用第二种方法安全可靠，
第一种方法只能处理微毒蘑菇和无毒蘑菇。