培根是一种西式烟肉，咸度适中，通常会带有淡淡的烟熏味，非常的美味。前段时间去珠海，在一家西餐厅吃饭时，我们家老鼠就喜欢上了那里的培根卷。
培根卷一看就特别简单，用现成的培根卷上自己喜欢的配菜，煎熟即可。实际操作起来也绝对是零难度，哪怕是厨房新手，五分钟也能轻松搞掂。
培根本身带有油脂，类似于五花肉，因此煎的时候锅底刷少量油即可。配菜根据自己喜欢选择，金针茹爽滑鲜嫩，洋葱香脆去腻，搭配咸鲜美味的培根特别合适，我喜欢这个组合，彩椒纯粹是为了配色。
怕麻烦的同学还可以省略卷的步骤，直接把培根煎出油后下各种蔬菜翻炒至断生即可，美味是一样一样滴。
主材：培根、金针茹
配料：洋葱、彩椒
调味料：韩式辣酱（可选）
1、金针茹去洗净去老根，水开后放入锅中焯水5秒钟，捞出过冷水，沥干备用。
2、取一片培根，对半切开，依次放彩椒、洋葱和金针茹，从一头慢慢卷起。
3、依次卷好所有的培根，不沾锅刷薄油，小火煎至培根呈金黄色，注意各面都要煎到。
贴士：1、金针茹也可以不焯水，我喜欢焯一下去掉怪味。不过焯水时间要短，而且要过冷水，保持脆嫩的口感。2、煎培根时油一定要少放，因为培根本身会出油。3、培根本身有咸味，不用再加盐，口味重的可蘸食自己喜欢的酱。
搭配韩式辣酱也是不错的选择
(2012-07-16 08:38:08)
