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如果你想忙一个星期，那就办一个展览；想忙一年，你就装修一个房子；想忙一辈子，那就生一个孩子。如果你什么都不想忙，而且还饿着肚子，那就去啤酒烧烤大排档。
夏天到了，街头又见大排档。按说街头禁止摆小餐桌，前几天报纸刚发了，能在街头烧烤的，只有那么几条街，但是，小区里，三步五步就见到一个大排档。按说，烧烤类食品，并非健康饮食的选择，但大排档上满满当当，人声鼎沸，生意火得不得了。
我所在的小区，就有两家大排档，从下午两三点钟，就开始陆续上客了，到了晚风吹拂、夜色弥漫之际，一座难求。初夏的青岛，非常凉爽，空气中飘着槐花的芬芳。烧烤架子下面，炭火正红，架子上的烤肉串吱吱作响，油脂流下来，溅起火星。
铁罐子装的啤酒桶龙头打开，金黄色的液体，快乐地冲进透明的杯子里，泛起幸福的雪白的泡沫。新鲜的啤酒端上桌子，慢慢地呷上一口，冰凉而醇厚，青啤特有的
丰富口感，在口舌之间漫延。抬头一看，两旁的路灯亮了。夏日饮新鲜的啤酒，就是这样来电的感觉吧，啪一下，浑身通透，凉爽至极。
哈啤酒，当然少不了啤酒伴侣——颇具青岛特色的佐酒菜。西芹花生米，菠菜毛蛤蜊，在青岛的小酒馆或者大排档，这是最受欢迎的凉拌菜。西芹清脆爽口，花生米香脆绵远，耐嚼耐回味。毛蛤蜊肉嫩鲜柔软，菠菜鲜香，以蒜泥凉拌，这道菜又辣又爽，很适合哈啤酒。
这两盘只是开胃的小菜，要想吃得过瘾，喝得尽兴，烤肉烤鸡翅烤鱿鱼必不可少，辣炒蛤蜊必不可少。烤肉分为五香和香辣的，前者多调以孜然粉，后者多调以辣椒
面。哈啤酒和香辣肉串是绝配，如果在大排档不吃炭的香辣肉串，那可真是遗憾。我常常见到吃货们，一手举着肉串，大快朵颐，吃得满口流油，然后畅饮啤酒。吃
大排档，就没有必要吃得那么温文尔雅、文质彬彬，在这样热火朝天的场面，图的就是大口喝酒，大块吃肉的快感。
如果说西芹花生米，烤肉、靠鸡翅，哪个城市都能品尝到，那么，菠菜毛蛤蜊，烤鱿鱼，辣炒蛤喇，佐以新鲜出厂的青岛啤酒（或者原浆），则是舌尖上的青岛滋味
了，可谓青岛特色。烤鱿鱼有一整只烤的，也有烤鱿鱼爪，鱿鱼头。人人都不爱被炒鱿鱼，人人都爱吃烤鱿鱼。烤鱿鱼的火候最为关键，烤得鲜嫩，刷上特质的酱，
风味独特。吃上一口肉质肥厚的烤鱿鱼，露出白色的肉。即使一个被炒鱿鱼的人，此时，风扫残云般吃掉一只烤鱿鱼，喝光一杯扎啤。所有的烦恼也会抛之脑后。
啤酒烧烤大排档里有酸甜苦辣的人生滋味，有纷纷扰扰的人间烟火，有活在当下及时行乐的口腹之欲。“今朝有酒今朝醉，莫使金樽空对月。”即使没有李白的诗情
与豪情，也不妨大排档上醉一回。三五好友聚一次，一杯扎啤下肚，边吃边谈。谈谈钓鱼岛和黄岩岛，挥斥方遒；骂骂贪官与丑恶，直砭时弊；说说志明与春娇，风
花雪月。
关于大排档的记忆，之于我，是难忘的事与难忘的书。有一年单位在中山路附近，啤酒主义者王音约我在一家面馆里哈啤酒吃烧烤。我们边吃边聊，聊的话题和书有
关。我说，我一直没有读过帕斯捷尔纳克的《日瓦戈医生》，引以为憾。几天后，王音再次约我啤酒烧烤，送我一个塑料袋子，打开一看，一本人民文学出版社版的
《日瓦戈医生》。内心非常感动，无语，举起酒杯，碰了一下，发出清脆的声音，一饮而尽……
多年过去了，泡在啤酒馆里王音已经将青岛啤酒屋的摄影展开到了北京，他已经活成了一种青岛符号。而我，写出了几本书，鬓已星星，人书俱老。事实上，像《日
瓦戈医生》是永恒，是经典。而我们，不论干掉多少杯啤酒，也变不成酒仙诗仙，一酒囊饭袋而已。但是，不论多么卑微的人生，都因啤酒而丰富。所以，青岛的啤
酒烧烤大排档，有原汁原味的市井风情，也有快乐的时光在啤酒杯上冒溢而出……
（作者：柳已青）
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