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今天老表给大家介绍一款好做好吃的菜——啤酒鸭。
第一步：备料…… 把鸭斩成块状（半只鸭，2斤左右），根据个人口味备好作料——我口味比较淡，就只有花椒、生姜数片（除腥味）、蒜子几颗、八角（一颗就够了）……这次买的鸭有点肥，所以加了两个土豆吸油。 当然还有重要材料——啤酒，要不就不能称为啤酒鸭了。
第二步：入锅翻炒…… 翻炒至肉色褪去，再多翻两三分钟即可，记着先加盐和适量酱油（调色）。 妈妈说，做红烧肉类要先放盐，这样鲜味更浓，而且能入味。 以我的经验，盐稍稍过量没关系，稍微咸点味道还更好，如果淡了就差远了。
第三步：加入啤酒和水…… 加入啤酒400-500毫升，我是用的罐装哈尔滨啤酒。 其实这个量我觉得可多可少，稍多点没关系。
继续加水，加至把鸭肉完全淹没即可。 也许可以再少一点，水多了煮的时间会比较长（20分钟以上），我习惯加这么多。
第四步：盖上锅盖开煮…… 这个过程尽量少开锅，但不是说不许开锅，因为还要注意不要烧过头了。
第五步：出锅…… 水烧干了，可以出锅啦！香喷喷，油滋滋！
肿么样？很诱人吧？ |
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