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在寒冷的冬季也许很多人不愿喝啤酒，但是在做菜的时候巧妙的运用啤酒会你做出的菜更加的美味，啤酒做菜，不仅仅是好吃那么简单，啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，因为有二氧化碳，沸点低了，所以热度低一点，肉就嫩一点，也更容易入味，将鸡块里加入啤酒一起烧就会带来意想不到的美味效果。 下面分享下我的制作方法 【啤酒鸡块烧土豆】 食材：鸡琵琶腿500克、土豆2个、油盐适量、啤酒500ml、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、白糖1/2汤匙、花椒10粒、 做法： 1.食材备齐，土豆去皮洗净 2.将土豆切成滚刀块，放在清水中浸泡，洗去淀粉 3.将鸡腿斩成块 4.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，煮5-6分钟，捞出控净水待用 5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒炒香，把鸡块倒入锅中 ，放入酱油翻炒至鸡块上色 6.倒入啤酒，在加入白糖 7.大火烧开，转小火炖制15分钟 8.到汤汁剩一半时，下入土豆块，在加入盐调味
9.继续烧制土豆至绵软但不散块，大火收汁浓稠即可
小贴士：土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，鸡块焯水时要冷水下锅
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