东北家常凉菜

 

 比“二人转”还受欢迎的东北人气大菜【东北家常凉菜】 
 
 

 

 
东北人气大菜：
宁舍一顿饭不舍二人转，这是老赵经常挂在嘴边的一句话，主要是为了说二人转在俺们东北这嘎达的位置。但是民以食为天，不吃饭可不行，而在东北人的餐桌上也有这么一道菜，绝对比二人转受欢迎，虽然其貌不扬，但是绝对可以说是东北人餐桌上的一道大菜，过年过节要吃它，家宴请客必有它，饭馆就餐必点它。几乎所有的家，都要做上这么一道菜，整个夏天啥菜都可以没有，但是绝对不能少了它！这就是今天与大家分享的东北特有的风味，东北人一年四季都离不开的【东北家常凉菜】，尤其是夏天，家家每天都要做！非常爽口。它解腻的特点男士可以把它当作下酒菜，它以蔬菜为主的制作方法又附和女士对瘦身清脂的需要，它的爽脆口感又让小朋友开胃下饭，可以说是一道菜满足全家人的需求！这道菜深得老妈的真传，功力了得啊！明天就是双休日，别再犹豫下班直奔菜场，清凉爽口的东北凉菜定会让你放不下筷子.....连汤汁都剩不下。
 

 
 
 
食材：
千张/干豆腐                 1张
鸡蛋                        2个
娃娃菜                      1个
肉丝                        少许
粉丝                        少许
黄瓜                        1根
拌料：
香菜末                      少许
蒜末                        1茶勺
油辣椒                      少许
白糖                        1茶勺
盐                          少许
鸡精                        少许
白醋                        少许
芥末油                      选用，太刺激啦！
腌料：
酱油                        1小勺
白糖                        1小勺
盐                          少许

 

 

 

 
做法：
1.肉丝（猪里脊）用腌料腌制20分钟，锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。

 

 
2.鸡蛋打散,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用。

 

 

 

 
 

3.龙口粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝，黄瓜，千张（干豆腐）切丝，胡萝卜切丝后焯水备用。

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 
4.将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可食用。