东北凉拌菜-----东北大拌菜

东北大拌菜

原料：

千张1张、鸡蛋1个、娃娃菜、肉丝 、粉丝一小把、黄瓜、香菜。

调味料：

蒜末、辣椒油 、白糖、盐 、鸡精 、白醋 、芥末油几滴（推荐一定要用，非常有特色）。                 

肉丝腌料：

蚝油一小勺、料酒一小勺、食用油一小勺。

做法：

1、准备食材；

2、龙口粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用；

3、娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎；

4、肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散,热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用；

5、将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食用。