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《抢班夺权----做泡菜》写下这个题目后，连自己都觉得好玩，不就是做个泡菜吗？还用得着“抢班夺权”？
呵呵，在我们家呀，这个做泡菜的活儿那可是夫是专利，夫当年的部队就驻扎在四川的三江汇合处----长江第一城，因此学得一手做泡菜的绝活儿，一碟油辣鲜亮的泡菜一端上餐桌，每每为亲朋好友们称道 。
可是，要做好四川泡菜需精心的照顾才好呀，夫一忙了，常常就顾不上了，我又从不插手，因此，一坛子很好的泡菜常常会失去它应有的色泽和鲜美．可惜！！！
前些天，我在电视上看到一种做泡菜的简易方法，如获至宝，双手捧到了夫的面前，可人家看不上啊！
也好，正好我来试试！
主调味料：
１．花椒 辣椒 大料（八角） 盐 糖
２．白醋
步 骤：
１．煮水．
用量杯量出８００毫升水，依据自己的口味放入适量的花椒，辣椒，大料（八角，盐。
要点：
需把水煮变色，呈黄色。
2。待水放凉后，用白醋调出酸味。
要点：
比例：4００毫升水加入1００毫升白醋，这是与四川泡菜不同的地方，四川泡菜是通过发酵来产生出来泡菜的酸味，而这个简易的泡菜制作方法是用白醋“调”出酸味。
3。切菜。
在等水凉的时候我们就可以切菜了，可以入泡菜的蔬菜很多：在四川常见得就有辣椒 嫩姜 豇豆 萝卜心里美 黄瓜 白菜。。。。。。总之，这个简易的泡菜制作方法你喜欢吃什么，都可以试试泡泡。最近，我在餐馆里见到一碟泡萝卜皮，泡平试试，脆生生的非常可口。
优 点：
1。这个简易的泡菜制作方法的优点就是，它丢掉老法制作泡菜的必须器皿----“泡菜坛”，可以装在任何一个玻璃容器（老干妈豆豉的瓶子就行）或者是塑料容器里。
2。泡一小瓶很容易吃完不，吃完了再往瓶子里放蔬菜，想吃什么泡什么，口味可根据自己的喜好来“调”，淡了加盐，不酸加醋，想加糖加糖。
总之用这个简易的方法制作泡菜，你想酸就酸、想辣就辣、想甜就甜。
效 果：夺权成功！！！
嗨！！！忘了最关键的一点：前一天泡，第二天就可以吃了！！！再放两天就更好啦！呵呵，解馋啊！！！
与人玫瑰，手有余香。
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