苏州人吃卤菜也算是有传统的。年轻一点的，满大街的一品香大家也很习惯。但是，上了年纪的，大多认准陆稿荐。
陆稿荐最老的老板确实姓陆，但是陆稿荐不是人名。某地有个说法，什么陆家有两个儿子，一个叫陆稿，一个叫陆荐。这种说法颇为可笑，因为稿荐二字是吴地土语，意思就是草席。虽说乡下人喜欢叫个贱名字图个好养活，但是总也不能给儿子正儿八经取名叫草席吧。别说古代那么严肃的社会，就是现在办二代证也未必通过的说。
儿子不叫草席，但是店名确确实实叫草席，这有传说。其实大凡有点年纪的老店都有传说，要么和皇帝老子沾点边，要么和神仙妖怪有点关系，再不济也得是个著名人物。这个其实和现在有些店里喜欢张贴名人合影是一个道理，无非就是一种营销手段。和陆稿荐沾上关系的，就是吕洞宾。
纯阳真人和苏州关系匪浅。这几天不正在轧神仙么，就是这位老兄弄出来的。陆稿荐的发迹，据说就在康熙某年的一个轧神仙的日子。说是那一天，陆家熟食店（那时还没有店号呢）门口来了个乞丐，背着一堆破草席，拿着两只碗。好心的陆老板给乞丐吃了点东西，考虑到天色已晚，就安排乞丐在自家的灶头边睡一觉。第二天伙计们上班，发现乞丐不见了，破草席还在。于是，伙计们也不客气，就把草席塞进炉灶，当成引火给烧了。但是这一烧不要紧，突然间，灶头上煮着的熟食散发出了迷人的香气，远近几里都闻到了，很多人闻香上门，争相购买。从此，陆家熟食店就成了陆稿荐，苏州城里也多了一家百年老字号。
唉，你说了半天，吕洞宾呢？哎呀，人家乞丐拿着两只碗，两口叠在一起，不就是个吕字么！
陆稿荐并不只是苏州有。无锡、嘉兴都有陆稿荐的牌子，这些都是后来开出去的。苏州的陆稿荐后来曾经挂过一块牌子，叫做大房陆稿荐，你就可以知道当年一定是分家，所以一家老字号遍地分家。苏州这边的陆稿荐擅长的是卤鸭酱肉，这点和无锡的不同。无锡那家是出名做肉骨头的。曾有好事者打听过，据说就是分家的时候人家带着做肉骨头的配方走了，所以苏州陆稿荐就没人会做这个了。但是卤鸭酱肉之流，绝对是苏州正宗。因为这些配方是大房收着呢。
小贴士
陆稿荐熟食店位于观前街东口，很大的招牌，非常好找。某个美食网的点评是这样说的：酱肉色泽“诱人”，“肥而不腻”，“入口即化”，是“无肉不欢”之人的“最爱”。酱鸭“色香味俱全”，分量也“足”。价格“比较辣手”，但排队的人“永远那么多”。如果是购物带回家，基本上一只酱鸭几块酱汁肉足矣，价钱100元，可以吃得很满足啦！
城里面还有其他陆稿荐的分号，印象中西中市一带有一家，供应酱鸭面。那里堂吃的，味道绝对正宗，有时间千万不要错过了。
