|
3.食物中叶酸含量
表5.42 食物中叶酸含量表(以每百克可食部计)
|
样品名称 |
食部% |
叶酸含量μg/100g |
样品名称 |
食部% |
叶酸含量μg/100g |
|
结果1 |
结果2 |
结果1 |
结果2 |
|
大米(1) |
100 |
6.8 |
--- |
竹 笋 |
84 |
2.9 |
--- |
|
大米(2) |
100 |
23.7 |
32.7 |
菠 萝 |
68 |
25.0 |
24.8 |
|
方便面 |
100 |
3.6 |
--- |
草 莓 |
97 |
33.6 |
33.0 |
|
高粱米 |
100 |
31.9 |
18.9 |
橘 子 |
70 |
26.4 |
52.9 |
|
面 粉 |
100 |
16.7 |
24.8 |
梨 |
76 |
--- |
8.8 |
|
面 包 |
100 |
16.3 |
27.4 |
苹 果 |
76 |
6.0 |
6.3 |
|
南美藜 |
100 |
101.6 |
--- |
糖 梨 |
76 |
1.1 |
--- |
|
荞麦粉 |
100 |
16.2 |
---- |
香 蕉 |
59 |
22.0 |
29.7 |
|
小 米 |
100 |
--- |
48.7 |
野木
瓜(肉) |
100 |
2.6 |
--- |
|
玉米粉 |
100 |
46.1 |
41.3 |
核桃仁 |
100 |
--- |
102.6 |
|
大 豆 |
100 |
130.2 |
12.3 |
花生米 |
100 |
107.7 |
104.9 |
|
豆腐(北) |
100 |
39.0 |
66.1 |
芝 麻 |
100 |
--- |
66.1 |
|
豆腐干 |
100 |
--- |
57.9 |
红烧排骨 |
68 |
2.1 |
5.0 |
|
红小豆粉 |
100 |
1～2 |
23.0 |
鸡 肉 |
100 |
3.0 |
5.0 |
|
豌 豆 |
100 |
113.7 |
82.6 |
牛 肉 |
100 |
3.6 |
3.0 |
|
白 菜 |
92 |
25.9 |
24.8 |
羊 肉 |
100 |
2.4 |
2.0 |
|
菠 菜 |
89 |
253，100.7 |
347.0 |
猪 肝 |
100 |
324.8 |
236.4 |
|
菜 花 |
82 |
--- |
29.9 |
猪 肉 |
100 |
--- |
8.3
(瘦肉) |
|
黄 瓜 |
92 |
29.0 |
32.9 |
猪 肾 |
100 |
--- |
49.6 |
|
胡萝卜 |
96 |
--- |
33.1 |
鸡 蛋 |
88 |
110.0 |
75.0 |
|
豇 豆 |
98 |
--- |
66.0 |
鸭 蛋 |
87 |
125.8 |
24.8 |
|
苜 蓿 |
100 |
30.0 |
--- |
黄 鱼 |
66 |
25.1 |
4.3 |
|
南 瓜 |
85 |
--- |
10.9 |
草 鱼 |
58 |
19.8 |
1.5 |
|
茄 子 |
90 |
--- |
12.2 |
鲤 鱼 |
54 |
36.4 |
1.5 |
|
青 椒 |
82 |
--- |
14.6 |
小墨斗鱼 |
69 |
… |
--- |
|
芹 菜 |
67 |
10.2 |
41.7 |
海 米 |
100 |
25.2 |
24.8 |
|
甜 薯 |
90 |
--- |
8.3 |
紫 菜 |
100 |
151.7 |
--- |
|
西红柿 |
97 |
6.6 |
132.2 |
牛 奶 |
100 |
6.7 |
5.5 |
|
小 葱 |
73 |
20.6 |
--- |
牛奶粉 |
100 |
--- |
42.7 |
|
雪里蕻 |
94 |
--- |
82.6 |
酸 奶 |
100 |
--- |
4.1 |
|
洋葱头 |
90 |
26.7 |
24.8 |
香菇(干) |
95 |
135.0 |
41.3 |
|
油 菜 |
87 |
46.1 |
148.7 |
磨菇(干) |
100 |
110.0 |
--- |
4.食物及食盐中碘含量
表5.43 北京市市售食物中碘的含量(以每百克可食部计)
|
食物名称 |
食部(%) |
碘含量
(μg/100g) |
食物名称 |
食部(%) |
碘含量
(μg/100g) |
|
谷类及豆类 |
|
|
牛 肉 |
100 |
10.4 |
|
面 粉 |
100 |
2.9 |
羊 肉 |
100 |
7.7 |
|
大 米 |
100 |
2.4 |
猪 肝 |
100 |
3.2 |
|
玉米面 |
100 |
未检出 |
猪肉松 |
100 |
37.7 |
|
紫 米 |
100 |
3.8 |
蛋 类 |
|
|
|
红小豆 |
100 |
11.0 |
鸡 蛋 |
88 |
27.3 |
|
黄 豆 |
100 |
9.7 |
鸭 蛋 |
87 |
5.0 |
|
豆 腐 |
100 |
7.6 |
松花蛋 |
90 |
6.8 |
|
蔬菜类 |
|
|
水产类 |
|
|
|
土 豆 |
94 |
1.2 |
带 鱼 |
76 |
5.5 |
|
茄 子 |
90 |
1.1 |
小黄鱼 |
63 |
5.8 |
|
扁 豆 |
91 |
2.2 |
平 鱼 |
70 |
7.7 |
|
小白菜 |
81 |
10.0 |
青 鱼 |
63 |
6.5 |
|
青 椒 |
82 |
9.6 |
鲤 鱼 |
54 |
4.7 |
|
西红柿 |
97 |
2.5 |
草 鱼 |
58 |
6.4 |
|
菠 菜 |
89 |
2.0 |
墨斗鱼 |
69 |
13.9 |
|
胡萝卜 |
96 |
0.9 |
虾皮(干) |
100 |
264.5 |
|
黄 瓜 |
92 |
0.2 |
海 米 |
100 |
82.5 |
|
蘑菇(干) |
100 |
9.2 |
淡菜(干) |
100 |
82.5 |
|
水果类 |
|
|
奶 类 |
|
|
|
香 蕉 |
59 |
2.5 |
牛奶
(立乐包) |
100 |
9.3 |
|
桔 子 |
70 |
5.3 |
牛奶(袋装) |
100 |
1.9 |
|
肉 类 |
|
|
酸 奶 |
100 |
0.9 |
|
鸡 肉 |
100 |
18.2 |
其他 |
|
|
|
猪 肉 |
100 |
1.7 |
加碘食盐* |
100 |
45.2
(3～100) |
注：凡未注明“干”品的均为鲜样品。
*加碘食盐：此盐中碘的含量代表从11个省市采的售加碘食盐共91份样品的检测结果。国家规定的加碘食盐中碘的含量应在20～50mg/kg，即20～50μg/g。
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