夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼

夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼

(2012-07-23 20:29:19)

标签： 美食 芥末油 凉拌菜 蒜薹拌鱿鱼 灯芯绒

分类： 美食心情

 

 

暑假里，我的生活习惯因儿子的作息时间改变而被彻底打乱。

 

以前是每天早起准备早餐，儿子6点出发后，我收拾完厨房，就可以安心地写写博客，不发博文的时候就出门锻炼。

 

早晨大概是头脑和思维相对清醒，身体也处在最佳状态，总之一篇博文顺顺溜溜，一气呵成，用不了多长时间。

 

儿子放假后，他早晨要睡懒觉，我就不便打搅他，因为我用的台式电脑，正好安置在他屋里。他的笔记本电脑我也用不惯，所以暑假里的早晨我就不能发博文了。

 

于是最近我改晚上写博了。这晚上吧，时间倒是有，可就是人坐在电脑前很茫然，大概是习惯突然改变自己不适应了，也或许是上了一天班，人倦怠了，集中不起精神，反正总觉着这个点我不应该坐在电脑前。

 

这种状态导致我很多次晚饭后，坐在电脑前了，已经翻出菜的图片了，可脑子不是一片混乱，就是一片空白，最终是关机走人，不了了之。

 

这老话说的好：人是越玩越懒，越吃越馋。

 

我的思想在动摇：要不要给自己放个长假？

 

又恐怕自己一直懒散着，最终真的歇了菜。

 

嘿嘿，我本不是个坚持的人，也就是装装样子而已。

 

 

很长时间没拍菜了，天太热了，人太懒了。

 

亏得三四月份休假的时候，拍了不少菜，所以草稿箱里还有些存货。

 

 

 

入伏了，天热了，人渐渐失去了平常的好胃口。

 

若是没食欲，您不妨尝试下：凉拌菜用芥末油来提提神，开开胃。

 

芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。

 

夏季凉拌菜，最后滴几滴芥末油提味，吃一口，神清气爽，胃口大开，瞬间激发夏日萎靡不振的食欲！

 

试试看吧。

 

 

 

 

 

原料：蒜薹200克、鱿鱼1条

调料：盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许

 

做法：

1、        鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净；

2、        切成细条；

3、        入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；

4、        蒜薹清洗后切成寸段；

5、        入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；

6、        蒜薹和鱿鱼混合

7、        大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；

8、        添加盐、味精、香油调味；

9、        最后滴几滴芥末油；

10、  拌匀即可。

 

温馨提示：

1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌；

2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，都可以有效去腥；

3、蒜薹焯水时加一点点盐和油，蒜薹的颜色翠绿，口感清脆；

4、鱿鱼焯水时间不宜过长，变色即可捞出过凉，否则会失去脆嫩的口感；

5、鱿鱼焯水时，水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，而且均匀，口感好。

 

 

 

 

 

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