 蒜台炒肉丝 材料：猪肉、蒜苔、植物油、盐、鸡精、葱姜蒜、酱油 做法：1、将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分；加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟； 2、姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉； 3、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽，再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅装盘。  芥末蒜薹拌鱿鱼 材料：蒜薹200克、鱿鱼1条。盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。 做法： 1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净。 2、切成细条。 3、入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分。 4、蒜薹清洗后切成寸段。 5、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用。 6、蒜薹和鱿鱼混合。 7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中。 8、添加盐、味精、香油调味。 9、最后滴几滴芥末油。 10、拌匀即可。  椒香鱼排 材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。 做法： 1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。 2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。  素炒三鲜 材料：韭菜200克，绿豆芽150克，金针菇150克，生抽，盐 做法： 1.将韭菜洗净切成小段后放入碗中，金针菇，绿豆芽洗净备用 2.先将绿豆芽和金针菇倒入热好油的锅中翻炒片刻 3.等到绿豆芽和金针菇稍微变软，再倒入韭菜一同翻炒 4.接着再倒入生抽和盐翻炒均匀即可，这就是春天的清爽滋味 |
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