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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 西芹炒百合质嫩爽口，味道鲜美。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。  西芹百合炒肉 准备食材：鲜百合一小包、瘦肉适量、胡萝卜适量、西芹适量。 准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、 生粉 少许。 详细做法： 1、瘦肉洗净切丝待用、西芹洗净斜刀切片待用、胡萝卜去皮洗净条待用、百合掰瓣去掉坏的洗净备用。 2、瘦肉提前加入少许生抽、少许盐和1小勺生粉，拌匀腌制10分钟入味待用。 3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸。将胡萝卜下锅焯水。 4、再将处理好的百合片也一起下锅焯水，煮个2分钟左右断生后，捞起沥干水分待用。 5、锅烧热，加入适量的油。 6、热锅凉油将瘦肉丝下锅煸炒。 7、将瘦肉丝炒至变色后，加入芹菜段下锅一同翻炒，炒至芹菜断生，瘦肉炒熟透。 8、加入焯水断生的胡萝卜和百合片下锅一同翻炒均匀，下少许盐调味、少许蚝油提鲜炒匀。 菠菜拌豆芽主要食材是菠菜、豆芽、粉丝，调料有蒜、醋、香油等，制作方法是绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内，加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。  凉拌豆芽菠菜 材料：菠菜300克，绿豆芽300克，干辣椒3个，醋2勺，生抽2勺，盐1克，白糖适量，香油少许 做法： 1.绿豆芽和菠菜择洗干净，在锅中分别焯一下，菠菜焯熟能去除所含的草酸。绿豆芽不要焯的时间太久，否则容易焯烂。 2.焯好的菜放凉中过凉，捞出沥干水分。 3.碗中放入生抽，醋，盐和白糖搅匀。 4.锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒段煸香，倒入调好的碗汁。关火。 5.将锅中的汁倒入菜中，加少许香油拌匀即可。 冰梅排骨，是国庆家宴的一道菜，冰梅酱是用梅子和糖做成的酸甜口的酱料，在广东一带常常用来蘸烧鹅类的烧味，有解腻开胃的作用。  冰梅酱焖排骨 食材：排骨100g，柠檬1/2，姜适量，白芝麻酱油1茶匙，盐，酱油1汤匙，酸梅酱1汤匙盐，少许。 做法 1、取一个干净的小碗，倒入盐、酱油、一点盐、挤一点柠檬汁、冰梅酱，拌匀成料汁 2、烧锅开水，把排骨放入锅中焯下热水，等排骨变色后，取出洗净。 3、另锅中加入适量油，烧热油，放入姜丝爆香，加入排骨翻炒至变黄，加入调好的料汁翻炒。 4、加少许水，水位至料1/2煮开，转小火煮至熟透即可。 毛豆炒鸡丁的毛豆就是黄豆，毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃， 毛豆，不管是煮盐水毛豆还是剥去外皮取出豆仁来做菜。  鸡肉丁炒毛豆 食材：毛豆，红椒，鸡脯肉，生粉适量，生抽适量，大蒜适量，白糖适量，鸡精 适量 1、把毛豆放在水里煮三分钟后取出沥干 2、把鸡脯肉切成粒状放进煮过毛豆的水里煮一分钟 3、把红椒也切成粒状，大蒜剁碎 4、起油锅，加入大蒜泥爆香，然后加入毛豆、鸡脯肉、红椒翻炒 5、加入适量的生抽、一点点的清水用大火煮沸，然后生粉兑水浇入，快速翻动一起即可起锅了 青椒炒豆腐是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系。将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。  青椒炒豆腐 食材配料； 豆腐，青椒，红椒，干辣椒，姜，蒜，生抽，鸡精，淀粉。 做法步骤； 1.准备好食材，姜，蒜，干辣椒清洗后切碎。 2.把青椒，红椒清洗，切块备用。 3.再把豆腐清洗后擦干水分，切成片。 4.热锅放油烧热，放豆腐煎，两面煎到金黄色，铲出来备用。 5.热锅里放油，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。 6.再倒入青椒，红椒翻炒软，倒入煎好的豆腐，加一点热水翻炒。 7.放入盐，生抽，鸡精翻炒，再倒入淀粉勾芡，大火收汁即可。 红烧鸡腿 是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。  红烧鸡腿 成分：鸡腿肉，姜汁，料酒，冰糖，生抽酱油，老抽酱油，八角茴香，月桂叶，肉桂粉，盐，鸡精，食用油 做法：1.清洗鸡大腿，并用刀把鸡腿改花刀更加容易品尝。然后加入料酒，在锅中煮开过水，然后取出洗干净。 2.将油倒入锅中，在油加热下与冰糖一起油炸，倒入鸡腿，再加入生抽酱油，老抽酱油和生姜片，翻炒至香。 3.加水，八角茴香，月桂叶和肉桂，盖上锅盖，小火煮20分钟，加盐和鸡精调味，然后大火收汁。 豆豉土豆排骨，加入了豆豉增加咸鲜香味，减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成，保持了食材的原汁原味，蒸出的油水刚好融入进土豆里，所以土豆也变得非常好吃，尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了  豉香土豆小排骨 食材：小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、油60毫升、红椒一个、青蒜少许、豆豉两汤匙、生抽两汤匙、生姜少许、生粉两汤匙、料酒两汤匙、盐3克、现磨黑胡椒少许、香油少许 1、排骨洗净后冷水下锅煮下去血水后捞起 ，热水洗净继续倒回锅里加料酒 茴香一朵 生姜 少许盐 一点点醋，热水煮开转小火炖十分钟到十五分钟 2、土豆切块泡冷水中，豆豉是干的话菜刀稍微按扁后加点香油，如果本来就调制好的豆豉酱就无需香油了 3、煮完后的排骨趁热加生抽拌匀 裹点点生粉再次拌匀后下锅炸至两面金黄 油可以少放点 或炸好后用厨房纸巾吸下油 土豆沥干水分继续下刚才的锅炸 炸至能用筷子插过捞出沥干油 4、留底油 下几瓣稍微按扁的大蒜 辣椒爆香。加豆豉翻炒下后倒入排骨 翻炒，加土豆。试味道，不够咸的话加点生抽或盐 再加点点糖 胡椒粉 翻炒均匀后加入青蒜熄火出锅 撒上熟腰果 5、调料和排骨的量可以根据自己口味和用餐人数进行调整 糖醋辣椒是一道鲜美的名菜，做法简单，深受广大人民群众的喜欢。  糖醋青椒 材料:青椒，糖、醋。调料:葱、姜、蒜、酱油、盐，适量。 1.先将青椒洗净，去籽，垂直切成两半，然后用刀将青椒平切。 2.葱、姜、蒜切成小块，不要倒油，小火放入青椒，翻炒至青椒变成虎皮。 3.倒入少许油，加入葱、姜、蒜片炒出散发香味， 4.加入醋、糖、酱油、盐及清水。 5.煮2分钟，让青椒进入味道，并等待汤收到青椒力，出锅就可以食用了。 鱼香肉丝是一道著名川菜，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。  鱼香肉丝 成分：猪里脊肉1斤，木耳少许，胡椒1个，胡萝卜1个，冬笋1个，葱1个，姜1个，大蒜1个，料酒1勺，盐1勺，淀粉少许，胡椒粉1勺，蛋清1勺，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，鸡精1勺，豆瓣酱1勺，食用油少许。 做法：1.将浸泡过的木耳，辣椒，胡萝卜和冬笋切成丝状，将葱切段，姜大蒜切碎成末，然后将里脊肉切成丝。加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清和油，以调料抓匀腌制。 2.准备一个空碗，加入酱油，醋，糖，淀粉，盐，鸡肉精，姜末和蒜末制成汁。 3.将油倒入锅中，将切丝的猪肉加入油中，炸至颜色改变。将底油留在锅中，炒碎的葱，姜和大蒜，加入豆瓣酱，翻炒至香。 4.加入切丝的猪肉，快速翻炒，加入其他配菜，倒入酱汁，搅拌均匀出锅。 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。  莴笋炒鸡蛋 材料： 莴笋1根、鸡蛋两个、蒜子适量、料酒、盐、鸡精适量； 1、莴笋洗净去皮切成片，鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎； 2、锅入油烧热，下入鸡蛋液滑散煎熟备用； 3、另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐； 4、倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅 蒜薹猪头肉，主要食材：猪头肉、蒜薹、青椒，制作过程：大约10分钟左右。  蒜薹猪头肉 材料：猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油 做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。 2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。 豉酱爆鸡丁是一道美食，由鸡腿、红辣椒、黄瓜等原料制作而成。 豉酱爆鸡丁 食材 鸡肉适量、洋葱适量、青椒适量、豆豉适量、蚝油适量、蒜蓉辣酱适量、 面豉酱 适量、料酒适量、淀粉适量。 1、青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。 2、准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱，还有蒜蓉辣酱。 3、炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。 4、锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。 5、洋葱炒香后下青椒炒断生，倒入步骤2调好的酱汁。 6、立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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