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【葱爆孜然羊肉】
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 用料： 羊腿肉适量、洋葱一个、葱白、孜然粉、红干辣椒一把、香菜一根、六月鲜酱油、料酒、辣油； 做法 1.准备好材料；先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好； 2.锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出；锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐； 3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末；最后撒上美味孜然粉就大功告成了； 【菠萝咕噜肉】
用料：菠萝130克里脊肉160克；青椒少许红椒少许盐1勺酱油少许黄酒少许番茄酱3大勺淀粉少量； 做法 1.菠萝切丁。如果菠萝比较酸，需要盐水中浸泡，我的菠萝品种很甜，没有浸泡，可以直接吃的；青椒和红椒切三角形；里脊肉切丁，加适量盐，酱油，酒，水淀粉腌制一下； 2.加入干淀粉和少量水，用手抓匀，使每块肉丁都裹上粉浆，大约浓稠度如图。也有人直接沾干淀粉，也可以； 3.锅内加油，烧热至大约四五成热，裹上粉浆的肉丁，逐块放入锅中油炸，注意不要粘连。可以把锅侧过来，每次少放几块，可以减少油的用量； 4.炸至颜色略黄，就立即捞出，备用；留底油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒小泡；放入肉丁，迅速翻炒至均匀裹上酱汁；放入青红椒，翻炒几下；最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀，出锅； 【青椒茄子炒肉】
用料： 猪肉、茄子、生姜、青椒、酱油、盐、花椒、淀粉、豆瓣酱； 做法 1.猪肉切片放入淀粉，肉吃起来会嫩点；，茄子切小块，这样比较入味；青椒切块，生姜切片。 2.锅里放油，生姜花椒豆瓣酱爆香。放入肉片，翻炒，放入酱油着色。 3.先放入青椒翻炒，然后放入茄子，不停翻炒，直至菜色均匀。放入适量盐，差不多时可以盛锅。 【蒜薹炒鸡蛋】
用料：葱姜蒜末、鸡蛋、蒜薹、蚝油、干红辣椒； 做法 1.鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用； 2.再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉； 3.加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀即可出锅！ 【清蒸南瓜排骨】
用料： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽； 做法 1.排骨切小块，用清水煮开捞起。剁椒和姜蒜末混合，加入少许料酒和生抽。 2.热锅下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨继续炒一会。关火。 3.南瓜切片，放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右。 |
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