辣味芝麻骨 材料:排骨400克,干椒段15克,熟芝麻适量,蛋黄1/2个。 调料:蒜末、姜末、鸡精、白糖、沙姜粉、酱油、米醋、淀粉。香油、植物油适量。 做法: 1.排骨洗净,剁成块,加入酱油、鸡精、沙姜粉、蛋黄、淀粉腌渍,再用热油炸至金黄,捞出。 2.锅中加油烧热,爆香姜、蒜及辣椒,再加入米醋、白糖、酱油略炒,然后放入排骨炒匀,淋入香油,撒上芝麻即成。 豆瓣青椒炒肉 食材:青椒、肉片适量、调和油、葱花,姜丝料酒,酱油盐 做法: 1、青椒洗净,掰成块备用 2、锅内做油,油热后放入葱花姜丝爆香 3、放肉片煸炒片刻后,下入掰好的青椒翻炒 4、加入料酒,酱油,盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。 小炒肉丁 食材:猪肉,毛豆,尖椒,红椒,豆豉,盐,生抽 做法: 1、猪肉200克,切成肉丁,然后加料酒 淀粉抓匀腌20分钟。 2、红椒及尖椒切粒,毛豆清洗干净,然后加入锅里炒,炒至七成熟,炒好后装盘。 3、锅里加入油加入腌好的肉粒,炒黄后加入蒜和姜炒匀,炒匀炒散后加入青红椒,翻炒均匀后加入一勺子豆豉,然后加入炒过的毛豆,加入生抽炒然后加入白糖,快速翻炒均匀。 |
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