食材明细- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
苦瓜具有降火消肿、去热解毒；增强免疫力、美容养颜；降低血糖；抵抗癌症、肿瘤等功效，所以尽管它貌不惊人，口感也不是很好，却因消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，还是有很多人的喜爱。
夏天多吃点苦味的菜，有利于度夏。据说，吃苦瓜还可以减肥。那就来做个酿豆腐吧。 1 
食材：苦瓜，一个2 
食材：对虾，适量，葱后来没用3 
食材：清美老豆腐，一块
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老豆腐切块，上蒸架蒸5 
虾剥出虾仁，去其虾线，剁一剁6 
豆腐蒸后捣碎沥干水
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调入少许香油拌匀11
苦瓜切段，镂去籽囊12
每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
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每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉14
每段塞入虾仁豆腐泥15
盘底抹上少许油
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将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内17
竖放在盘内18
上屉蒸7-8分钟即
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蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
小贴士我的体会是蒸的时间可以缩短一点点，不放生抽可以更绿更好看。 |
