滋补翅盅的做法简单是5eat药膳偏方食谱菜谱里的常见菜,滋补翅盅口味属于,做法属类。
菜系及功效:川菜 药膳偏方 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:隔水炖 滋补翅盅的制作材料:主料:鱼翅(干)100克辅料:枸杞子10克,枣(干)15克 调料:盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克
滋补翅盅的特色:菜质地脆嫩酥软,口感腴美。滋补翅盅的做法:1. 鱼翅放入清水;2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时; 3. 至翅针完全脱落即可取成品; 4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤; 5. 用牛皮纸封口,上笼蒸2小时至软,调味即可。
滋补翅盅的制作要诀:1. 鱼翅的杂质要除尽;2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成; 3. 本品需高级清汤适量。 食物相克枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
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