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一、12种有毒的家常菜
1）土豆烧牛肉： 因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延伸食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时光的延长，长此以往，必定导致肠胃功能的杂乱。 （2）小葱拌豆腐： 豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色积淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收艰苦。 （3）豆浆冲鸡蛋： 鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的养分价值。 （4）茶叶煮鸡蛋： 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素联合，对胃有刺激作用，且不利于消化接收。 （5）炒鸡蛋放味精： 鸡蛋自身含有很多与味精成分雷同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增添不了鲜味，反而会破坏和掩饰鸡蛋的自然鲜味。 （6）红白萝卜混吃： 白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会损坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会损失殆尽。不仅如斯，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充任了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有相似红萝卜的分解酵素。 （7）萝卜生果同吃： 近年来科学家们发明，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----―硫氰酸。该物质发生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量动物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可增强硫氰酸克制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 （8）海味与水果同食： 海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人呈现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以距离两个小时为宜。 |
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