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发表于：2011年07月29日 20:32 1
当我在超市的货架上看到了她，觉得特别惊艳，她似花似菜，一打听，原来叫菊花菜俗称苦菊。旁边的大婶们，看我不懂，连忙教我怎么做，说夏季常吃吃苦菊能清凉去火呢。 【食材】菊花菜(苦菊）一棵、黄瓜、小番茄、柠檬汁、紫甘蓝、盐、蒜、鸡精、白糖、香油适量。 【做法】 1、将菊花菜摘洗干净，控净水。 2、放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。 3、黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块。 4、将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀。 5、加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀。 6、将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀。
【分享】 菊花菜原称菊花脑，为菊科菊属多年生宿根草本植物。以嫩茎叶供食用，菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。菊花菜具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，凉爽清口，适合炎热的夏天食用，清凉去火。
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