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餐桌上的良药（4）三七，慢性萎缩性胃炎, 活血化瘀的药物,三七美食,高血压高脂血症药茶,李老私房茶
消化不良 胃胀胃痛 泛酸 吃点啥好？
每当您出现胃部不适：胃酸、胃疼、胃胀时，一开始就吃药，还是不吃药。在吃馒头和喝粥当中，您会作何选择呢？国家级名老中医、脾胃病专家，北京中医医院原院长李乾构携学生汪红兵脾胃病科副主任 齐聚《养生堂》告诉您，哪一个才是真正对自己的胃好。 举例：曾经有位公司白领，因为工作很紧张，所以胃不舒服一年多了，她没理会它，最近一个月还出现了泛酸、打嗝、大便也不好，来医院检查，发现她是浅表性胃炎，李老开了些健脾益胃止酸止痛的药，很快就好了。因为她是湖南人爱吃辣椒，李老叮嘱她不要吃辣椒，不要再吃米饭，在北方工作要适应北方的生活习惯，吃点面食，如馒头。 李老：建议还是吃馒头好。馒头是发面的，比死面的好消化。馒头中加碱，对反酸起到辅助治疗作用。 这么长的医涯生活中，李老后悔过什么？ 李乾构教授曾任北京中医医院12年院长，是迄今为止任期最长的一位院长，但这却是他感到最后悔的一件事情，这个结果让现场观众及主持人颇感意外。
1964年毕业后，跟着关幼波老师学习诊治肝病。1976年被派到北京友谊医院学习西医的消化，77年又开始到协和医院学习做胃镜、做肠镜，又经历了一段时间的学习，由一位入行时研究肝病的中医大夫改行治疗脾胃病了。 举例：治疗了一位胃疼了三天三夜，包括四家大医院的门诊、急诊检查都没发现问题，只诊断他是胃痉挛，给他开些解痉止疼的药来吃，当时缓解一会儿，一会儿又疼了，而且疼的很厉害，哎哟哎哟的喊。他觉得西医吃药打针没用，就到李老这儿来看中医，当时李老正在研究急诊胃疼，按照中医辩证来看像气滞血瘀，就给他吃了医院做好的气滞口服液，或活血化瘀口服液，同时又给他扎针中脘穴或足三里治疗胃痛的常规穴位。因为病人已疼了三天三夜，又经过了四家大医院的急诊，为了取得更好的效果，又在他的中脘部位涂了一些止痛灵，一般扎针留针是15分钟，15分钟还没到病人就已经打呼噜睡觉了。15分钟后叫醒他，病人非常感动，跪下感谢李老，家人后来也给李老送了锦旗。 血瘀导致慢性萎缩性胃炎
脾胃病科里最常见的疾病是胃炎，但是却无法引起大家的重视。今天的两位专家告诉我们：慢性非萎缩性胃炎（就是浅表性胃炎），假如是慢性萎缩性胃炎需要引起我们的警惕，因为它每年会有1%的人从胃炎变成胃癌。
中医认为慢性萎缩性胃炎是由于血瘀引发的，所以活血化瘀是治疗胃炎的根本。中医没有萎缩性胃炎的名称，是属于胃脾的范畴，它跟中医讲的外邪的侵蚀 幽门螺杆菌的侵蚀，饮食的不洁 失调饥饱无常吃些刺激性的食物，包括情绪的不稳定。这些原因都会造成萎缩性胃炎。 中医认为还是脾胃虚弱损伤了脾胃。胃是收纳 吃，脾是运化 是消化。胃是多气多血之腑。胃的气滞血瘀血脉瘀阻就造成了萎缩性胃炎。 临床治疗就是健脾胃补虚，还要理气 活血 化瘀。 瘀血在人体的不同的部位都有它的不同的表现： 瘀血在胃部就表现疼痛厉害。瘀血在皮肤表现静脉曲张。瘀血在脸上表现血管看的明显。瘀血在嘴唇表现发紫发暗。瘀血在肝表现人的脸色发黑，皮肤像鱼鳞的皮肤粗糙。瘀血在肠或者胃，就容易出现出血。 下面是瘀血比较严重的舌象
这些舌质都是典型的比较严重的瘀血表现。 血瘀会发生在人体各处。除了胃部可见的血瘀之外，还有哪些地方可见血瘀的发生呢？
1、胃部：疼痛如针刺刀割，部位不移，按之痛甚，常在夜间增剧； 2、腹部：肿块在腹内者，按之坚硬不移； 3、体表：肤色青紫或黑暗，像静脉曲张，腹部青筋外露，腿部青筋突出； 4、肝脏：脸色发黑，皮肤像鳞样粗糙， 5、肠和胃：出血反复不止，血色紫暗，夹有瘀块，或大便色黑如柏油； 6、妇科 每个人都会有血瘀吗？一般都会有的。特别是女同志尤其需要重视血瘀的危害性。比如女性月经中可见血块、痛经、子宫肌瘤的发生，都已经说明你的身体有血瘀了。 血瘀发生的主要原因
活血化瘀的药物治疗：四个宝贝。 1、山楂： 活血化瘀，还可以消肉积食。
比如大山楂丸。高血脂的病人，女同志例假不好，瘀阻的情况都治疗。 2、丹参：中医讲，一味丹参功同四物。丹参是凉药，有一定的凉血消痈的作用。
3、三七：性温。有双向调节作用的最好的一个活血化瘀的药物。
三七名字的由来的民间传说： 以前有个小伙叫张小二，得了一种出血症，鼻、眼、牙哪都出血，有位郎中路过他们村，用三七的根压成面让他吃，吃了几天后血止住了，临走时，郎中把三七的籽给了小伙子，让他在院中种下，将来再出现这种情况，你可以照法将根压成面吃就行了。结果一年多，地方知府的独生女儿，也得了类似他这样的出血症，好多医生都治不好，就贴榜说：谁治好我女儿的病，年长者赏白银千两，年轻的把女儿嫁给你做我的姑爷，张小二没成家，就很高兴的揭了榜，拿他栽的三七去给人家治病，结果把这个姑娘给治死了，知府认为他不安好心，把他五花大绑命人打，最后，张小二没办法就招了，说是田郎中给我的，不是我自己家的，结果知府把田郎中找来问罪，田郎中说：这个药一年二年没有效，必须三年以上才有效，第七年的效果最好。如果你不相信，我当场治给你看，就拿了刀把腿划破，鲜血直流，他马上用药面敷上去，血很快就止住了。知府没法治他的罪了，为了记取这个惨痛的教训，就把它叫“三七”，那位郎中称“田三七”。 李乾构教授认为：百病始于血瘀。本期推荐的餐桌上的良药就是——三七，也叫金不换，是补血、活血和止血第一名的中药，一味双向调节效果极好的活血化瘀药物。
4、云南白药：我国最著名的中药“云南白药”里三七作为主药。 国民堂元老陈立夫与云南白药的故事 1992年台湾中药研究所的所长陈介甫请李老去讲学，陈立夫是中药发展基金会的会长，当时已经97岁高龄了，出面宴请了李老，吃完后李老送了茅台给陈立夫，陈立夫送给李老四个字：任重道远。陈老讲了与云南白药的故事给李老听，1942年陈老任国民堂的财政部长，去云南视察工作，当时云南省的主席龙云在陈老临走时送给他12瓶云南白药，当时，陈老开着车回南京，途中看见一辆卡车翻了，两个司机，一个死了，一个还有点气，就用这个云南白药用水灌他，一会儿司机能动了，就送到当地的医院治疗并留下了名片，后来这个司机治好了，非常感谢他，就按照名片写了一封感谢信给陈老，陈老知道云南白药有这么大的好处，后来碰见人家创伤的、出血的就让人家试一试都有效果，1950年蒋介石排挤他，没办法，陈老去了美国办了农场养鸡，请了一些工人，有扭伤腰或砸伤出血的，他都用云南白药治疗，效果都特别好。所以，陈老就对中医中药特别信，回到台湾后，人家请他当中药发展基金会的会长，他就欣然同意了，后半身就为了中医药的发展工作。 三七既是临床常用的药物，也是一种非常好的食材。慢性的胃病，除了脾胃气虚之外，一般都有瘀血，所以李老比较习惯加一些活血化瘀的药。 举例：去年在交道口的一个病人50多岁，慢性胃炎，做了好多检查吃了好多西药也没有什么效果，奇怪在她一年四季都得捂个热水袋，总觉得胃凉，检查也就是个浅表性的胃炎，就用了温胃的活血汤，用些高良姜，香附再加些活血的药物，比如三七、九香虫，效果非常好。过了一段时间再来看时，已经不用热水袋了。 举例：工商大学的一位教授67岁，胃病了二三十年，老是疼一点好一点，轻点重点也没在意，最近一个多月，胀疼的特别厉害，都不能工作了，做胃镜检查诊断为慢性萎缩性胃炎，加上肠上皮化生，听说肠上皮化生容易癌变，就找到李老，因为西医认为重症性的萎缩性胃炎是不可逆的，是治不好的，所以他也失去了信心。从中医讲，心病要用心来医，李老给他解释，你这个情况还不是最重的，是完全能够治好的，鼓励病人建立信心同，完了开些中药，补气健脾、活血化瘀来进行治疗，经过两周的治疗，胃疼明显减轻，一个月之后基本上不怎么疼了，他说是不是可以不吃药了，李老说：不行，你必须坚持治疗一年，半年复查一次胃镜。后来，李老给他开了些中成药来吃：有人参健脾丸或胃复春片。胃复春片是专门治疗胃萎缩性胃炎的一个中成药，让他坚持吃，半年后复查胃镜，就变成浅表性胃炎了，他很高兴，问是不是可以不用吃药了，李老说：还是要坚持吃一年，再查一次还是浅表性胃炎就没什么问题，就可以不吃药了。 三七仅是药品也是种食品，我们炖鸡、炖排骨汤搁点三七粉，可促进胃肠的吸收，特别是老年人吃点三七，食品中加点三七粉还是有好处的。 李老现场教大家三七美食： 1、三七溜肉片
材料与做法：里脊肉250克，切成薄片，用团粉抓一下，团粉中要先搁点三七粉搅匀了，一般一次用一管子约3克左右。二片姜片，切点葱段，彩椒适量，切点蒜片去腥味。 锅中加油，等油烧热之后，放入姜葱蒜煸香后，先把肉倒入锅中翻炒发白了，这时再加入彩椒翻炒一下，开始搁点盐、酱油翻炒，出锅前再搁点香油，就可以出锅了。 本道菜，三七有补气血、活血化瘀、消肿定疼的作用，肉有补气养胃的作用，合在一起就起到补气血、健脾胃、活血化瘀、止疼的功效。特别适合于手术之后，没有劲，气短、疼痛的病人，老年体弱的病人吃这道菜效果也特别好，有健康长寿、养老的作用。 2、三七蒸鸡蛋羹：
做法：将三七粉放入打好的鸡蛋液中，上锅蒸。好吸收 好消化。特别适合中老年人，有健脾和胃活血化瘀的作用。 3、治高血压、高脂血症药茶： 如果有高血压、血脂高的病人，可以加点山楂、泽泻这些降脂的药效果就更好。
每天规律的服用一次就可以了。 4、李老防治高血压、冠心病、高脂血症的养生私房茶 由于李乾构教授自己有高血压、冠心病，西医大夫要他吃肠溶阿司匹林，不是吃十天半个月，而是要整年的吃，阿司匹林虽然好点，但对胃有刺激，李老胃也不太好，就不愿意吃阿司匹林，那老年人血又稠，血压又高怎么办呢？李老就自己研究弄了这个三花茶，现场分享。 配方：三七花、菊花、玫瑰花各3-5朵、加茶叶少许。习惯了可以根据自己的品味，再多搁点三花。每天规律的沏一杯就可以了，可反复冲泡三次饮用。 菊花：清肝明目，对高血压有好处。 三七花：有活血化瘀有降血压降血脂作用。 玫瑰花：疏肝解郁。 老年人有高血压 高血脂的不妨试试。 也可以单用三七花冲茶。每天规律的沏一杯就可以了。 三七的叶子、花也有类似三七的作用。三七花活血通脉。 三七还可以做很多食品：如三七糕。 三七花的挑法：
一般三、四年的约卖到100到200元一斤。六、七年的三七花卖到500无一斤。这是指包装的价。散的要便宜些。 1、要挑绿的，是当年的； 2、要挑大朵的，饱满的，看上去比较完整的； 3、没有长根的是最好的，因为他为了加重量连茎采，质量也差点。 服用三七注意事项
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