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带你走上败家之路~~~烘焙工具全攻略（绝对超长，绝对吐血）
说起这些模具和工具，简直就是一部心酸的血泪史 ，为了这些东西，鲍鱼和LP的足迹遍布了北京城里，四九城下，五环六环，各大批发市场，大型超市，各个TB上著名的烘焙用品实体店（鞋磨坏了几双都不记得了）。这次展示有两方面目的，一方面是向筒子们汇报一下偶近半年的败家成果（吸取经验教训，沿着我的败家之路继续走下去）另一方面希望对想要接触烘焙的新朋友们能有个帮助吧（理性消费乎，理性败家哉。注：前面为古汉语，白话文的翻译就是家都败光了，依然表现得很理性的意思 ）对了，还有，喜欢的筒子们别哄抢呀，我在最后注明了采买地点，愿意败的自己个搝去。 第一章 基础工具篇： 谨以此章节献给即将走入烘焙殿堂（老神圣了）的筒子们 呵呵，这一章中充满了理性，简单的烘焙必需品，建议准备接触烘焙而不晓得自己能走多远的筒子们以此采买，价格便宜量又足，就算扔了也不可惜（一定扔给我啊 ）。 烤箱 ：介个都不用说了吧，绝对的烘焙必需品，看似一个大件儿，但买了以后你会发现，它占用的资金少之又少。我的烤箱是长帝25B，价格200多元吧。25B不是最好的烤箱，只能算是性价比最高的，我当时也是看网上盛传25B才买的，后来发现烤箱的品牌有很多，大家不要把25B做为烘焙温度的标准参考（我见过都是25B的，温度也不一样），其实家用烤箱的温度都不很准，摸索掌握自家烤箱的温度才是正道，带热循环功能的烤箱受热的均匀度会更好一些。 （见左图） 计量类工具 量杯量勺一套10元，酷黑色，做烘焙没它不行（足够你用的了）电子秤50元左右（精确到克，带单位换算，去毛重功能）（见右图） 基础类工具 面粉筛（低粉过筛用），刮片（粉墙使用），擀面棍（当然是擀面的），羊毛刷（刷蛋液，油），橡皮刮刀（烘焙搅拌必须品），手动蛋抽（买粗的，省力，但还是会很累，条件允许的话还是建议买个手持电动的，60元左右）以上全部加起来不超过40元（见左图） 蛋清蛋黄分离器 这个小东东对没有厨房经验的筒子们用处很大，如果你的分蛋技术很高，可以忽略不计（见左图） 简单模具
带盖土司盒，8寸披萨，派盘，8寸活底儿活边蛋糕模，全部的不沾，全部的杂牌儿，但还算能用，加起来也就60来元（注意，每批货的质量不同，想买这些的筒子们买之前闻闻看，如有刺鼻的气味坚决别买） 饼干模具 全部塑料模具，款式很多，可以制作各种花型的饼干，没啥说的，价格便宜，经济实惠，好像10来块钱吧（见右图） 以上这些为基础工具篇，价格总计不超过500元，却涵盖了烘焙中的面包，蛋糕，披萨，派等多个品种（足够新手们折腾一阵了），当然，鲍鱼认为还可以再精简，去掉土司盒和披萨盘，直接用烤箱的烤盘来搞面包和披萨，还可以再省几十元。呵呵，丰俭由人吧，还有些油纸，纸模的我没拍，你们看着定吧。如果朋友们对这些东东不满足，其它用具将在下一章中华丽展开。 第二章 进阶工具篇：谨以此章节献给基础篇工具完全掌握，开始更高的追求并准备为烘焙事业奋斗终身的筒子们 上一篇中工具已经全部拥有并完全掌握的筒子们，恭喜你，烘焙殿堂的大门向你敞开了，漫漫败家长路开始了，下面介绍的东东中有些是为了让你的烘焙品种更加的多样化，有些是让你的烘焙制作更加方便，而有些纯属败家，只是因为好看（哈哈，小小的虚荣心又在作祟了 ） 进阶装饰工具 裱花嘴们
裱花嘴加裱花袋，奶油裱花，曲奇饼干，泡芙等都可以用到（其实好多我现在也没用过），太灵碎了，价格不记得了。 裱花转台
蛋糕抹奶油裱花用转台，这是撒牌子来的，不记得了（也许没牌子）但够稳够重够质感，不像三能的那么轻飘飘的，价格也比三能便宜，30来元吧（见左图）
蛋糕抹刀 大小抹刀，可以抹平蛋糕奶油，多少钱不记得了，请根据自己的蛋糕大小来购买（见右图） 蛋糕印花膜 可以在蛋糕上搞出不同的图案，金属k猫的很可爱，后面的塑料的花型很多，没拍出来啊，总计30多元吧（见左图） 进阶小工具 金属量勺 不锈钢材质，耐热，耐腐蚀，使一辈子不坏（虚荣心产物）20元左右（见右图） 小型电子秤 高度精确（到0.1克），有时拿它称一些极精确地东东，这款称原来的用途是称贵金属的，现在用来称酵母，哈哈（见左图）
硅胶刮刀 寿命长，不怕烫，手感超好，不是一般橡皮刮刀能比拟的，价格吗，也超好（见右图） 硅胶刷 硅胶刷，耐热，易清洗，根据烘焙品种大小来使用，手感不错，价格40元（见左图） 温度计 电子温度计，制作巧克力品种，个别面包，蛋糕专用食物温度测量用品，推荐电子的，感温速度快，不要买指针式的，那是样子货，感温超慢。价格60元左右（见右图） 挖取冰激凌用的吧，左手的是铲冰勺，称面时也可以用（价格忘了）（见左图）
面筛筛网
几种面筛筛网，粗细不同，圆的钢筛挺好用，宜家的那款杯状的也还可以，就是口小了点，眼大了点，小一些的可以筛糖粉用，杯状的最贵，20来元，剩下的都不到10元（见右图） 圆形转刀，切披萨，派最方便。披萨铲，铲披萨，蛋糕，你愿意拿它烙馅饼也成，合计20多元吧（见左图） 锯齿刀和奶酪刀 锯齿形切刀，切出整齐形状的秘密武器，奶酪刀，其实我拿它啥都干（杀人放火除外），老快了（见右图） 小型工具刀 省事的小工具，价格便宜，而且拍照好看（见左图）
面包机 东菱1028G，和很多筒子一样，没怎么拿它烤过面包（就一次，烤完皮老厚了，像砖头一样），就是搅面发面用的。300多元吧（见右图）
筒子们反映很眼馋的机器，飞利浦多功能料理机，功能老多了，打发蛋液，打发奶油，搅面，绞肉馅，切丝，切片，搅拌机等等（有些功能我到现在也没用）这个型号国内没有，价格我不说了，严重发烧加长草的筒子们可以买健伍的厨师机。 进阶模具 首先是鲍鱼早年买的一批小模具，制作各种小型烘焙食品用的，就不多说了，大家随便看看吧 五星模 小蛋糕模 椰塔模 花型小蛋糕模 饼干小模具
各种小模子，制作饼干，凤梨酥，小蛋糕，小慕斯，姜饼屋，翻糖类制品均可，随你自由的发挥 天使蛋糕模加菊花活底派盘 制作天使蛋糕的模具，三能品牌，阳极处理，菊花盘，活底，三能品牌，硬膜不沾处理（见左图） 咕咕霍夫模具 制作咕咕霍夫面包模具（你烤蛋糕也行）三能品牌，阳极处理
k猫蛋糕模
制作k猫造型蛋糕，质感很好，脱模容易，脱模后眉眼清晰，是个外销品牌，推荐（见左图） 大小心形慕斯圈 制作慕斯蛋糕专用，不锈钢材质，三能品牌（见左图） 活底蛋糕模 6寸蛋糕模，活底，三能品牌，硬膜不沾处理（见右图）
乳酪蛋糕模 制作乳酪蛋糕模具，三能品牌，特氟龙镀膜不沾处理（拿它做磅蛋糕很好脱模）（见左图） 金色波纹土司盒 介个不用我多说了吧，风靡各大网站论坛，外观漂亮，脱模容易，败家之必需品 八星山形模
制作潘多洛的专用模具，八星山形模。据说是一位著名的印象派画家在1894年10月14日设计的。这也是鲍鱼所知的唯一一个艺术家设计的烘焙模具，呵呵，所以值得珍藏。此模具不光可以制作潘多洛，还可以制作其它款面包或蛋糕。（见右图）
硅胶模具 硅胶模具，环保，脱模容易，耐高温，只是可惜国内品种太少（见左图） 玛德琳模具 和那个k猫是一个品牌的，质感不错，价格公道，脱模容易 好了，终于写完了（写的快吐了 麦德龙超市 地址：海淀公园北侧 很多三能的小型模具和一些小工具 采买物品：蛋挞模 五星模 小蛋糕模 椰塔模 花型小蛋糕模 铲冰铲 奶酪刀 蛋糕抹刀 宜家家居 地址：四元桥西北角 宜家的小东东很多，色彩漂亮，有些价格也不贵，普通刮刀才5.9元，烘焙手套也不错，够厚实，就是大了点。主要你得有耐心，慢慢逛 采买物品：彩色橡皮刮刀 红色硅胶刮刀 硅胶刷 冰激淋勺 彩色小刀 盒装饼干模具 杯状面粉筛 隔热手套 滋味烘焙屋（TB） 地址：安定门外大街6号楼底商 安贞桥向南150米路东 江苏饭店斜对面 呵呵，鲍鱼的大部分物件是在这买的（我去过北京很多烘焙用品店，最后选定这家），店主是一对夫妻，因为老来买东西，店主又很实在，所以现在我们成了很好的朋友，有空鲍鱼会去聊聊闲天，交流一下烘焙经验。在这鲍鱼替他们宣传一下，我不怕有人说我是拖儿，拖儿就拖儿吧，反正说不说的在我，买不买的在你，货比三家，由您自己决定 。 采买物品：太多了，除了上面那些，剩下的基本都是在这买的，有空自己去逛逛吧。对了，到那提鲍鱼的名字，店家没准儿一高兴给你打个99折也说不定了 |
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），写完发现俺的东西还真不少（其实这个我也能写好几篇的，可是老整连续剧会挨剋的 ），还有些忘拍的，也不想写了。东西太多，地点太杂，有的价格记不清了（有的纯粹是假装记不起来了），不许说我败家啊，纯属个人爱好。为了方便大家购买，下面写上采买地点，方便大家去败。下面提到的商家记得给鲍鱼广告费啊，不然下次俺不给你们代言了 。
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