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对于烘焙入门新手来说， 以下这些工具都是必不可少的； 什么一入烘焙深似海，从此金钱成路人算什么！ 如果你是新手小白 那以下这些还是老老实实把它们准备好。 烤 箱 烤箱是做烘焙必不可少的一个工具，如果是家用烤箱，建议选择容量30升以上的，小烤箱空间小，热量容易集中过高，烤出来的食物易上色。当然大烤箱也有上色情况，但是相对于小烤箱来说大烤箱会好点。另外大烤箱在你还不怎么会做烘焙的时候，你也许会觉得它大，但是等你真正上手了，你就会发现大烤箱的好处，因为它可以同时烤好几个蛋糕（或面包）。 其次就是烤箱温度稳定性，烤箱温度不准就算前面做的再好，失败率都会很高。烤箱的保温很重要，保温性强的烤箱既能锁住烤箱内的温度，还能阻挡外界温度对烤箱内温度的影响，从而确保烤箱内温度的稳定性，让烤出来的食物更完美。 烤箱内温度计 烤箱内部一定要有温度计（质量好点的那种），烤箱内的温度以温度计为准。 烤盘烤架 基础用的话，一般买一个方形烤箱+一个长形烤盘不粘金盘，方形一般是28*28cm，这个是烤蛋糕卷的必用模具。当然烤曲奇、蛋黄酥、月饼、马卡龙、鸡肉啥等等都是可以的。 另外就是烤架，这个烤架用处很大，淋面、晾凉蛋糕胚都需要！不过这两样一般买烤箱都会赠送~ 油纸、耐高温油布、锡纸 主要用途是垫在烤盘上烘烤食物的，三种都要有，不同的东西不同的用处，油纸便宜，不是经常做烘焙，或者说做一些基础甜点的贝壳们可以使用。 如果你经常烤，烤的种类也非常多那就建议使用耐高温油布，耐高温油布正常情况下至少可以使用一年。虽然价格比油纸高，但是它可以循环使用。需要包着烤的食物都需要锡纸，主要用来烤芝士、肉类、盖着食品不让其烤上色等等用处； PS：油布最怕有折痕了，清洗时最好是平铺着清洗，然后晾干。晾干后平铺地放置即可。 烘焙电子称 烘焙是需要精准操作的，烘焙人不可缺少一个精准的电子称。购买电子称需精准到1克。另外电子称建议买好一点的，好点的敏感度较高，在使用的过程中较为稳定。如果质量不好的电子秤，会在你使用的过程出现数字显示问题、克度不精准、突然关了、半天打不开那就尴尬了。 使用电子称注意事项： 不要直接在电子称上搅拌食材，使用时注意不要进了水、粉、奶油等，这个过程中会让电子称精确度不准，减短使用寿命；使用完需擦干净，存放时不要让重物或者其他物品压着它。 打蛋器 手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机是根据用户需要来进行配合使用的。 手动打蛋器：也叫“蛋抽”，主要用途是起搅拌食材的作用，使其打散、混合均匀；当然它也可以用来打发奶油、黄油等，唯一不好的缺点就是累。手动打蛋器的优势可以使面糊不容易起筋，例如做蛋糕卷，你就知道它的好处了。 电动打蛋器：分为手持式打蛋器和厨师机 手持式打蛋器：一般量不大可以使用手持式打蛋器，主要用来打发淡奶油、黄油、鸡蛋等等，其用途很广泛。
手持打蛋器建议选择250-300W左右为宜。如果功率太小的话不易打发，也容易烧坏。具体要看自己平时会做哪些东西来选择，一般买手持式打蛋器买100多元价位的就好了，这种没那么容易坏，打发效果也不错，当然你也可以买贵的，因为有些人觉得大牌子质量有保证。 厨师机
可以用来打量更大的一些食材。基本功能用于打发奶油、鸡蛋、揉面，机器在转动时一直都是匀速转动，这样打出来的奶油、蛋白等等组织细滑，做出来的甜品组织都会不错。厨师机是做面包的好工具，省时省力、方便、快速，就算非专业的烘焙新手都可以做出美味可口的面包。新手可以考虑入一个~ 硅胶刮刀
新手买中号+小号的硅胶刮刀即可，硅胶刮刀安全无毒、耐用、免烫、防护柔软度超好，可耐高温300度，低温-50度，烘烤时不会与食物黏在一起，易于清洁处理。
硅胶刮刀刀头具有一定的弹性，可以顺着打蛋盆的壁刮取干净。在将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀的时候，只有硅胶刮刀配合正确的手势，你的蛋糕才不会消泡，这样你就可以吃到饱满的蛋糕了。它还可以协助你将蛋糕表面的面糊抹平，这样你烤箱的蛋糕就不会不平整。 粉 筛 粉筛可以过滤各种粉类，使粉类松散、变细。粉类容易吸潮，就算你是使用了密封盒，只要在使用的过程中，打开再关上，盒内也会灌入空气，这样的话你是少不了粉筛的。
粉筛选择网格越细越好，网上各种网筛，有筛杯、筛网等，根据经验还是筛网最好用。用刷网时不要贪心装的满满的，这样容易筛不动，最好是多次少量的使用。筛网清洗次数尽量不要太多，因为这样会影响筛网的寿命，就算洗的时候，一定一定要晾干，生锈的话就不好了。 隔热手套
隔热手套最好有一双，避免被烫伤。买厚一点的和质量好一点的，一般烤箱送的手套质量就很一般，戴在手上也不舒服。 打蛋盆
打蛋盆最好买2个，蛋白、蛋清都要使用。目前市场有不锈钢、玻璃、塑料等种类，推荐使用耐高温的玻璃打蛋盆，坚固耐用、健康，玻璃非常耐磨且性质十分稳定。 蛋糕模具
一开始买6寸、8寸圆形活底的蛋糕模具，活底脱模方便。建议不要买实底的，要不然脱模的时候你就知道什么叫做难。如果做戚风选白色活底戚风模具即可。还有一个重点就是：建议不要买网上那种不粘模蛋糕模具，不然你的戚风不能顺着模具“攀爬”长高的。不粘模做芝士蛋糕等是可以的，好脱模。 量勺、量杯、蛋清分离器、蛋糕脱模刀
这些工具可用可不用，量杯、量勺有称就好了，蛋清分离器如果你买的鸡蛋不新鲜，用它也是没有什么用。
▲ 蛋糕脱模刀，这个家里面的小刀就可以了，沿着蛋糕模具边缘轻轻地刮下来就好了，现在网上为了赚钱，什么模具都出。新手不懂，总是会买一些看起来实用，其实并不实用的工具。这种只有过来人才懂，毕竟也是踩过这个坑的人啊~ 大家对烘焙材料选购有什么更好的补充和意见欢迎提出补充呀！ 小伙伴们明白了吗？喜欢烘焙的小伙伴私信我联系方式给你发详细资料噢： ） |
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