乐城王卫：国内精品超市重营销轻商品联商网专访：2012联商网大会暨零售业发展高峰论坛于2012年4月11日-12日在南京召开，大会邀请了政府部门、行业专家和连锁企业高管一同分享和探讨行业发展之道。本次大会以“重塑零售精神·从心开始”为主题，旨在倡导零售商需更重视与消费者、供应商的关系，探索回归商业本质，体现社会责任，从而共同构建更加有序、和谐的商业新环境，为消费者打造一个更加安全、放心、便利的消费环境。 4月11日，2012联商网大会期间，联商网记者对安徽乐城超市总经理王卫做了专访。 联商网记者：国内超市设备总是紧跟国际一流水平，而在管理上却总是不如人意，怎么看这个问题? 王卫：超市这个产业整合得非常好，设备我们基本都有，主要是管理流程上的问题。 我在日本见过很多在管理上领先的超市里有中国留学生在打工，所以不是人的问题。是管理技术，归根究底是管理习惯的问题。国内超市在大的设备上很愿意投入，小的设备上投入不够。日本超市走廊里面放了很多洗衣机，是用来洗抹布的。我们的员工一般用手洗，怕麻烦就少用搓几下，在服务的细节上不如人家了。所以，在引进一流设备的同时，管理和服务细节也要跟上。 联商网记者：当前零售业，百货店和购物中心竞争日益白热化，但竞争方式营销手段还是比较传统的，以促销打折为主，怎么看待这个问题？有什么好的建议？ 王卫：零售业必经一个以打折为主的促销手段这么一个过程。简单传统的促销主要暴露了商品的同质化，服务的同质化。所有的商家和店员都要思考，如何做到有效拓展。外资卖场打折是要占据热点，内资卖场打折说是寸土必争，电商烧得起钱，因为做的是未来产业。到底谁是胜者?更聪明的商人选择的是错位。日本街角四家超市，都是不同定位、不同的风格、不同的客群。没有任何一家商场可以把所有的客群都覆盖，所以给很多企业启迪。价格战的本质是价格回归到合理的区间。企业要赚合理的利润，有效回避竞争。利润要从服务中来，肯德基7块钱可乐不觉得贵，超市2块钱就贵了，因为服务质量不同，零售行业要从单纯的卖商品到卖服务、卖氛围和品质。 联商网记者：您做超市也一直在做个性化的尝试。能披露下精品超市最新的进程吗？ 王卫：我们做精品超市做了一代店、二代店、三代店。三代店国内有点名气叫嘉年华，这是一个以孩子童话为主题的超市，使购物不仅仅是购物，更是一种享受。寻求商品，更是寻求乐趣和享受购物体验购物氛围。我们接下来要做的就是商品的再加工和增值服务，例如生鲜制品的品类细化等。 联商网记者：做这样一个超市，专营国外商品，特别以红酒居多，你是怎么打算的？ 王卫：国外商品居多，其实是在为消费者选商品。去外地大家都觉得有些商品不错，就带回来跟国内消费者分享。国内某些精品超市重装修轻商品，重营销轻实用，比如某精品超市陈列二十多种通心粉却找不到一袋面条，这种超市不适合大面积复制。 联商网记者：此次联商网大会主题是“重塑零售精神，从心开始”，以一个企业管理者角度来说，需要从那些方面来对零售精神的回归做出努力？ 王卫：敢想敢说敢做。马云说：晚上想想路千条，白天起来走原路。所以有了一个好的想法就要去践行。 |
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