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大米是怎么来的?似乎与本聊吧没有什么关系，但还是要在这里聊聊。大米是怎么来的？年轻人回答，大米是地里长出来的。地里长出来的是稻谷，稻谷经米厂粮食加工厂加工脱皮糠后才能变成大米。现代粮食加工是用燃油、电力动力带动机械的，那么在上世纪50年代及之前的大多数农村稻谷是怎么加工成米的呢？是靠人力舂碓舂臼舂出来的，鲁迅笔下人物阿Q即是帮大户人家舂米的。在广大的农村，中小户人家，几百斤稻谷要舂成大米，两个人需要干一天十几个小时才能舂、筛成能可以吃的米。那时候大多数农村的百姓哪有天天吃到干饭啦！除了干重活吃一顿干的，几乎每天三顿（许多地方还是两顿）都是稀的，不论稀的干的，里边都不会全是米，而是掺了大量的其它东西，南北方各异：有大麦仁大麦片、山芋、土豆、芋艿、红萝卜、青菜等等，“还有那山药药蛋”。北方的许多地方是旱作物，还没有稻谷，只有玉米高粱等。南方种植水稻，需要灌溉基本都是脚踩水车，脚板底全是老茧，大户人家才可能有风车。那时候生产力极其低下，相当多的土地集中在少数人和一些庙观手里，大多数的平民百姓生活是极其贫苦。
中华人民共和国成立后，毛泽东共产党面对如此现状，进行了大规模的水利基本建设和农田改造，仅以江苏淮河治理来说，1951年的一个冬天，挑挖了苏北灌溉总渠，以后又挑挖了淮沭新河、淮河入江水道、引沂沭河淮河人海的新沂河工程、江都抽水机站等等等等若干大大小小工程，真可以用惊天地泣鬼神来形容。在水利基本设施形成规模和系统以后，60年代在淮北地区进行了旱改水（原来不种水稻，改试种水稻）的工程。1958年的大跃进每个大队（村庄）才有柴油机抽水机，有了机械水泵的灌溉，才改变了几千年靠人力踩水车、风车灌溉的历史，一个公社也刚才有一两处加工稻谷的机米的地方。社会各方面在逐步逐步地进步，民众生活水平在逐步逐步地提高。 毛泽东时代进行了全方位的大规模的系统的基础建设和后来的物质储备，其取得的巨大成就是有目共睹的也是举世公认的。拿现在的生活水平同四、五十年之前毛泽东时代比，本来就是滑稽可笑的。 毛泽东作为中国的世界伟人永远值得中华民族尊敬和纪念。 那时的风车并不是所有大户人家都有，因为风车需要太多的木材和布匹，这笔投入非常大，产木材地区木材没有太大问题，可是布匹也需要很大一笔资金，再加上风车在外面风吹日晒雨淋，每年都必须上桐油保养，置办风车及以后保养的投入，一般中大户人家都承受不了，基本上都是脚踩水车用来灌溉水田。普通民众掺杂吃的不仅仅包括那些根茎杂粮，还包括那些杂粮的茎叶。 上贴举例的江苏境内淮河治理工程提到的好像仅仅是人工开挖的河啊渠啊（苏北灌溉总渠也是一条集引淮入海泄洪、灌溉、航运于一体的人工运河），实际上远远不止这些，还有若干的包括节制闸翻水闸船闸等在内的钢筋混凝土土木工程，简单的列举几个大的：洪泽湖南岸洪泽县蒋坝的三河闸水利枢纽；洪泽县城旁边的二河闸节制翻水、苏北灌溉总渠水利枢纽；淮安县南运南闸运东闸水利枢纽；淮阴市区西盐河废黄河节制水利枢纽；淮阴县西杨庄淮沭新河节制水利枢纽；沭阳淮沭新河、新沂河节制水利枢纽；邳县新沂县境内新沂河沭河水利枢纽；宿迁骆马湖新沂河嶂山闸节制水利枢纽；灌南灌云新沂河、六塘河等入海水利枢纽；盐城滨海县苏北灌溉总渠入海水利枢纽；扬州市区东淮河入江水道万福闸节制闸、江都抽水机站、排灌节制闸等水利枢纽；等等等等太多太多，这里无法一一枚举。通过上面的举例，江苏境内治淮工程量之大之浩繁复杂可见一斑。      |
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