很受欢迎的开胃小菜【酸辣海带丝】

【酸辣海带丝】

1.材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）

2.海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）

3.锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干

  备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，

  焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备

  冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）

4.加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根

  据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）

5.拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣

  的可以用红辣椒点缀。）