三色鸡丝 胎儿发育

孕期食谱：三色鸡丝　　

　　【材料】鸡胸肉、小黄瓜各200克,胡萝卜、金针菇各100克,姜1-2片

　　【调料】盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙，香麻油1小匙

　　【制作方法】

　　（１）鸡胸肉洗净，切粗条(图1)，放入碗中加A料抓拌，并腌半小时。

　　（２）胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切细丝(图2);姜洗净并切细丝备用。

　　（３）金针菇洗净，放入滚水中汆烫，捞出，浸入冷水中备用。

　　（４）锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝略炒一下，加入鸡胸肉炒熟，再加入小黄瓜、胡萝卜、金针菇炒匀，最后加入B料调匀即可盛出。

　　小提示：

　　炒鸡胸肉时，需不时翻动快炒，以防淀粉粘锅，但也不宜炒太久，以免肉质变老。

　　小黄瓜、胡萝卜、金针菇的拌炒时间不宜太久，以免颜色变黄。

　　食谱营养：

　　1、鸡肉富含优质蛋白质，易消化吸收，可增进胎儿生长发育。

　　2、菇类含丰富维生素B群及多量钾、铁;小黄瓜富含维生素C及叶酸，皆可增加抵抗力及补充造血机能。

　　此菜色泽鲜艳，美味可口，富含蛋白质、维生素B群和叶酸，可提供妊娠早期之营养需求。