如果把梅子入菜，不論是梅醬配沙拉，梅汁燉牛肉、梅肉煮雞、梅酒做醉蝦，都有特殊的風味；還有蒜泥白肉，如果以梅醬取代蒜泥，也別有一番風味。此外，用梅醬、梅汁醃蘿蔔泡菜，夏天會特別下飯。天氣熱，胃口不佳時，多嘗一點酸甜口感的梅子，開胃功效滿分，對身體也很健康。
梅子對身體好處多，除了可以開胃、整腸以外，含有鈣、鎂、鉀、磷等微量元素，鐵質也很豐富，多吃有益健康。
台北雙和醫院營養師薛安栗也說，梅子滋味雖然酸甜，但屬於鹼性食物，對於飲食常太過油膩的現代人來說，是很好健胃整腸食物，可促進新陳代謝，增進腸胃蠕動。但也提醒，有三高病史、糖尿病患者，對各式加工食品應該酌量攝取，梅酒類的飲品也勿過量，才能常保健康。
★梅子紅棗雞
材料：土雞1隻、陳年梅5粒、紅棗5粒。
調味料：麻油2大匙、梅汁3大匙、冰糖少許、酒1大匙、薑2片。
作法：
1.雞洗淨，用熱水汆燙約5分鐘撈起。
2.先以麻油爆香薑片，加入6杯水、梅汁、冰糖、酒、陳年梅一起煮開，再加入雞和紅棗。
3.放入蒸碗內，用電鍋蒸1小時即可食用。
★脆梅炒飯
材料：脆梅8粒、絞肉4兩、玉米粒2兩、蛋2個、碎洋蔥3大匙、蔥1支、白飯4碗。
調味料：鹽1茶匙、胡椒少許、糖1小匙、沙拉油4大匙。
作法：
1.脆梅去籽切碎、蔥切成蔥花。
2.蛋炒碎盛起。
3.油鍋燒熱，炒香洋蔥、絞肉、玉米粒，放入白飯炒勻。
4.放入蛋、脆梅、蔥末，加調味料，拌勻起鍋即可。
★脆梅拌花枝
材料：脆梅10顆、花枝300克、小黃瓜2條、辣椒2支、蒜頭3粒。
調味料：梅醋1大匙、鹽1茶匙、香油1大匙、糖1大匙。
作法：
1. 小黃瓜洗淨，拍碎切成4公分長條拌鹽，醃10分鐘，用冷開水洗去鹽水，瀝乾備用。
2.脆梅去籽切成片狀，辣椒去籽切絲，大蒜切碎。
3.花枝洗淨切塊，以沸水燙熟後，撈起放涼備用。
4.小黃瓜、脆梅、花枝和調味料拌勻，半小時後即可食用。
食譜提供：台灣信義鄉農會梅子夢工廠
