 我老公喜欢吃面，对北京的一家牛肉面也情有独钟，我们刚认识的时候就经常带我去吃。我觉得就是普通的牛肉面嘛，有什么难做的？但是自己做了几次都不太对。结婚后做饭越来越多，也就触类旁通，知道了怎么做牛肉面才好吃，其实真的不难，今天就分享一下我家的私房番茄牛肉面的做法。这个做法看起来很简单，没有那么高深莫测，但是味道真的很棒！ 用料： 牛腩肉 300克 番茄 葱段 姜 料酒 1大勺 白糖 花椒 5、6粒 八角 1枚 蒜 2瓣 生抽 1大勺 盐 少许 色拉油 2大勺 做法： 1、牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用； 2、电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒，加盖煮40分钟至软烂； 3、番茄切块，蒜切末备用； 4、炒锅中倒入色拉油，放入蒜末炒香； 5、放入西红柿块翻炒均匀，放入白糖炒至软烂； 6、放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉汤煮沸； 7、加适量盐调味，即为牛肉番茄汤汁； 8、将面条煮熟，捞出，倒入牛肉番茄汤汁即可。 制作提示： 1、焯烫牛肉时要用冷水，焯出血污； 2、煮牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧； 3、如果用普通煮锅的话，牛肉大约要煮1个小时； 4、做好牛肉面的关键在于牛肉汤汁和面条是分开煮的，如果一起煮的话，面条就没有这么筋道，容易变得粘乎； 5、牛肉可以一起多煮些，连汤一起分开几份放入冰箱冷冻，想吃面的时候拿出来解冻，再做成番茄牛肉汤汁就行了； 6、我喜欢先用电压锅将牛肉煮好，再和西红柿一起炒，如果不用电压锅的话，也可以直接一起炒。
我现在不怎么看美食节目，但最近发现东方卫视新推出的一个美食节目特别好看！首先是评委阵容强大，居然有情歌大师李宗盛！不禁让我对以往美食节目的刻板印象有所改观。有人说三个评委只有一个是专业的，其他两位都是业余的。其实我恰恰非常喜欢这样的组合，因为做饭做得好的不一定非要专业的厨师，每个用心为家人做美食的人都可以成为美食高手。而李宗盛本身就喜欢研究美食，也做得一手好菜，还开过餐馆，也算是半个专业人士了。作为一个伴随着李宗盛的情歌成长，听着他的情歌度过许多个不眠之夜的我来说，看到有这样的评委主持美食节目绝对是意外惊喜哈！ 评委曹可凡，也有着“吃客”方面的丰富阅历，我觉得会吃的人评判美食其实比会做的人更有发言权，因为我的厨艺就是在我老公这个吃客的挑剔中不断成长进步的：） 名厨帅哥刘一帆来自台湾，现在费尔蒙饭店的行政总厨，在节目中以毒舌著称而倍受争议。
90后美女梅晓璠，凭一道简单的蛋卷包里脊成为第一轮的胜出者，胜出者可以在下一轮享受特权：在三种食材中，为自己，也为其他14个人选择一种，没想到她竟然选择了最难做的黄鳝！是不是故意为难大家呢？
来自宝岛台湾的选手蔡丞麒，觉得压力太大，选择放弃比赛。其实我个人倒挺赞赏他这种心态的，不觉得他是放弃，相反地，我觉得他坚持了自己的内心，做快乐的自己。 经典名菜“凤还巢”确实难度很大，非常考验选手的耐心。看来要想成为顶级不但要有技巧，还要有好的心态…… 整个节目过程精彩连连、目不暇接，看了一个多小时还意犹未尽，期待下一期的节目有更多精彩！ |
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