放心吃--自制无泡打粉油条

 

用牛奶和酵母做的无泡打粉油条，绝对健康又好吃~

简单快捷~

 

工具/原料

• 高粉200g，牛奶175g，酵母5g，盐2g，碱1.25g，水10ml 

• 食用油适量?

方法/步骤

1. 200g高粉+牛奶175g+酵母5g揉成面团，静置发酵2小时

   

2. 发酵好的面团用手拉开能看到大气空?

   

3. 盐+碱+水混合成碱水，用手蘸着揉到发酵好一次的面团里。面团会很软，没关系，都揉进去?

   

4. 揉好的面团会变的 很黏很软 ，这时候放到冰箱冷藏室最里面，发酵一夜?

   

5. 早晨拿出来，室温放置10-20分钟，面团会发的很大，有点气泡?

   

6. 案板抹油，防止黏住，手上也 要涂油才可以去抓面团?

   

7. 把面团揉成一个长条，擀成1cm厚的片?

   

8. 擀好后，用刀切成合适宽度的条，不要拉扯，不然太长不容易操作?

   

9. 切好的条分开摆放，防止粘连?

   

10. 取2个长度大小类似的条2头按在一起?

    

11. 手按着一头，从另外一头开始卷?

    

12. 卷出足够多的花纹，避免炸的时候散开?

    

13. 油锅烧热到180度，下入卷好的油条?

    

14. 一边炸一边按，让油条炸成金黄色就好了?

    

注意事项

• 面很软，揉的时候会粘手，可以用筷子搅拌10分钟