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立秋，漫漫长夏总算盼到了尾声。但刚立秋空气的湿度还很大，不但感觉不到秋凉，反而到处都是闷热潮湿的感觉。所以在夏秋高温时节，熬煮一锅浓稠清香的荷叶粥，配上清嫩去火的新鲜莲子，清香绵糯、消暑去燥。
原料：香米、荷叶、莲子、冰糖。
1. 香米洗净用水浸泡2小时，莲子去皮、芯。
2. 荷叶撕大片用水清洗，入沸水锅中煮10分钟，捞出荷叶取水备用。
3. 将荷叶水倒入砂锅中，下入香米煮滚。
4. 转至小火，盖上盖子煮15-20分钟。
5. 调入莲子，小火继续煮10分钟；关火，调入适量冰糖即可。
温馨小贴士：
1、莲子不宜放太早，否则会煮烂，影响口感。 2、荷叶清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。 3、初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。清补主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物，一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”，另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。
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