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一、 高山蔬菜的含义 广义上讲，高山蔬菜是指在高山种植的蔬菜。狭义的讲，高山蔬菜是指利用海拔500米以上高山的凉爽气候条件，进行春夏菜延后或秋冬菜提前栽培，采收供应期主要为7-9月，并具有一定规模的商品蔬菜。 二、 遂昌县发展高山蔬菜生产的优势和前景 （1）、生态环境和土地资源优势。遂昌是中国第一生态市的重要组成部分，境内自然植被丰富，森林覆盖率达82%，工业“三废”污染少，生态条件优越。属亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，是浙江省发展高山蔬菜的优势区域。全县2539平方公里的地域面积中海拔500米以上的地区占2/3，15.77万亩的耕地中，近半数分布在海拔500米以上的地区。良好的生态环境和丰富的土地资源，为遂昌县高山蔬菜生产的发展创造了优越的条件。 （2）、品质优势：遂昌高山立体气候差异明显，一般海拔每升高100米，气温下降0.5-0.6℃，即海拔在600-1200米的山地气温比当地平原温度要低3-6℃，昼夜温差大，得天独厚的高山气候条件，非常利于蔬菜养分的积累，使得遂昌高山蔬菜产品可溶性固形物含量高，营养丰富，口味甜美，深受杭州、宁波、上海等大中城市市民的青睐。 （3）、劳动力优势。蔬菜生产要投入劳动力多，使属于劳动力密集型产业。而我县山区乡镇工商业不发达，农村剩余劳动力较多，因此，丰富的山区劳动力资源为发展高山蔬菜生产提供了必备的条件。 （4）、反季节优势：我国南方7—9月份因夏季高温干旱或台风暴雨等灾害性天气的危害，市场常常出现蔬菜供应淡季，品种单一、数量少，而充分利用我县高山资源优势，大力发展高山蔬菜正是弥补平原蔬菜淡季供应的良机。实践也证明，在我县发展高山蔬菜是一项投资少、见效快，综合开发山区资源优势的高效产业之一，生态、经济和社会效益明显。 三、高山蔬菜栽培地块的选择 （1）、根据栽培地块的海拔和朝向。一般海拔在500-1200米山地均适宜种植高山蔬菜，但不同的蔬菜品种，对适宜的栽培地块海拔高度要求不同。如在海拔500-600米山地，可种植甘蓝、西瓜等较耐热的蔬菜品种；700-1000米可种植茄果类、四季豆、黄瓜等蔬菜。栽培地块的朝向，一般以选择东坡、南坡、东北坡等较好。 （2）土壤选择。要选择土层深厚、含有机质较多，疏松肥沃、排灌良好的壤土或砂壤土。 （3）、要轮作。高山蔬菜种植地块一般要选择2-3年以上没有种过同科蔬菜品种的田块。 四、高山蔬菜品种的选择 一般来讲，平原种植的蔬菜品种都适宜在高山种植，我们在选择适宜品种时要考虑（1）、要根据目标市场的需要或加工外贸出口的需要，因地制宜地选择品种；（2）、要选择适应性强、耐旱、耐热、抗病、耐贮运、商品性好的品种。目前我省高山蔬菜种植的主要种类和品种有： 茄果类 茄子：杭茄1号与3号、冠王一号、浙引茄一号、杭丰1号、农友长茄等。 番茄：浙杂203、浙粉202、以色列189、百利、汉克、托马雷斯 番茄等。 辣椒：蓝园之星、新丰5号、杭州鸡爪×吉林、中椒6号等。 瓜类 黄瓜：津春4号、津优4号、1号，津绿4号等。 西瓜：浙密5号、8424、新红宝、黑美人等。 南瓜：日本锦栗、台湾东升、桔红等 蒲瓜：安吉长瓜、浙蒲二号、杭州长瓜、温州圆蒲等 豆类 矮性四季豆：美国供给者、矮早18、浙芸2号等。 蔓性四季豆：浙芸3号、红花青（白）荚、川红架豆等。 菜用毛豆：台湾75、95-1、日本早生等。 豇豆：之青3号、之豇特早30等。 根菜类 萝卜：日本盛夏、韩国白玉春、日本春勇等。 盘菜：温州中樱、小樱盘菜，玉环盘菜、福建霞浦盘菜等。 甘蓝类 结球甘蓝：夏光、京丰、夏王、早丰等。 青花菜：绿带、绿岭、里绿以及庆松65等松花菜。 水生蔬菜 茭白：象牙茭、美人茭等。 绿叶蔬菜类 芹菜：黄苗实芹、津南实芹等。 五、高山蔬菜栽培茬口的安排 高山蔬菜栽培茬口的安排，一是为了减轻蔬菜病虫害危害，要与不同科蔬菜进行轮作；二是必须根据市场需要合理安排，提高复种指数增加经济效益。主要的安排方式有： 1、 大小麦或油菜→蔬菜（番茄、茄子、辣（甜）椒）→秋冬菜（盘菜、萝卜、豌豆）等； 2、 马铃薯→蔬菜（黄瓜、蒲瓜、四季豆、萝卜）或西瓜→秋冬菜（盘菜、萝卜、豌豆）或大小麦、油菜； 3、 空闲地块→春萝卜→四季豆→秋冬菜或大小麦、油菜等； 4、 蔬菜（马铃薯、春萝卜等）→水稻→秋冬菜等。 为提高复种指数，可以在矮秆蔬菜作物中套种高杆蔬菜品种。例如在西瓜、（甜）辣椒、萝卜生姜等地块中套种四季豆、玉米、丝瓜等。 六、高山蔬菜播种期的确定 高山蔬菜播种期的确定主要根据（1）、不同的海拔高度；（2）根据不同蔬菜的生育期和采收期长短以及该品种生长发育对环境的要求等因素进行综合分析，然后推算出该蔬菜品种的适时播种期。 几种主要蔬菜播种期表
七、培育壮苗 培育壮苗是高山蔬菜优质、高产的关键。 壮苗的主要特征：茎粗、节间短、叶片较大而厚，根系发达，生长势强而整齐，无病虫害。 为了培育壮苗，应掌握以下技术环节： 1、苗床和培养土的准备：苗床要选择通风向阳、地势高燥、排灌良好，2-3年内未种过同一科作物的地块。苗床做成深沟高畦。 培养土的配制：选用稻田土或非同科作物菜园土7份（或6份）＋腐熟有机肥3份（或4份）＋0.2%过磷酸钙。培养土一定要经堆制30天以上，并要充分拌匀，碾碎过筛方能使用。 2、种子处理： （1）、精选种子和晒种： （2）、种子消毒：目前常用的消毒方法主要有： a、热水烫种消毒法：将种子放入用55℃热水（水量是种子的5倍以上）中，不停地搅拌，要保持55℃水温15分钟，然后让水温降到30℃再浸种。 b、药剂浸种消毒法：先将种子用水浸1-2小时，然后将种子放入40%甲醛100倍或1%硫酸铜水溶液或多菌灵500倍液等药液中，经过5-20分钟处理，然后取出洗净。 c、药粉拌种消毒法：将蔬菜种子和药粉均匀混合，使药粉黏附在种子表面。一般药用量为种子重量的0.1%—0.5%。常用的药剂有多菌灵、百菌清、敌克松等。 3、浸种催芽：浸种是为使种子充分吸水，并在适宜的温度迅速而整齐发芽的重要措施。不同蔬菜浸种时间和温度都不同， 几种主要蔬菜种子浸种、催芽适宜的时间和温度
在浸种结束后，要用清水将种子洗净，进行催芽。 4、播种：当已有80%种子出芽后即可播种，播时要先将苗床洒透水，在将种子以撒播或点播的方式播于苗床中（或直接播于穴盘中），种子上盖0.5-1㎝后的细土或焦泥灰，并覆盖稻草和小拱棚。当苗出土时要及时除去稻草地膜。 5、苗期管理： （1）温度：要根据幼苗的生长情况和天气变化，在白天温度高时要及时揭开小拱棚两头薄膜进行通风降温；傍晚或下雨天气要及时覆盖好薄膜保温、防雨。 （2）、肥水管理：当苗床土发白时，可在晴天中午前后适当浇水，同时可加入0.1%-0.3%尿素和磷酸二氢钾进行追肥。 （3）、病虫害的防治：苗期主要有猝倒病、灰霉病、疫病、枯萎病、立枯病等几种主要病害，主要由低温、高湿环境或连续阴雨天造成。可在出苗后用百菌清、杀毒矾以及多菌灵等药剂进行防治。 八、高山蔬菜栽培整地和施基肥 1、精细整地：要求早翻、深翻土地，做成深沟高畦。一般要求畦连沟宽为1.4—1.5米。 2、施足基肥：在畦中间沟施基肥，重施磷钾肥，增施生石灰。一般亩施钙镁磷肥（过磷酸钙）30-50公斤，生石灰50-100公斤。 九、合理定植 1、带土、带药定植：在定植前一周就要开始炼苗，即加强通分和控制水分。在定植前一天苗床要浇足底水，喷洒一次药剂。在起苗时要带土，尽量减少根系损伤。 2、合理密植： 3、适当浅栽：不宜栽植过深，一般将蔬菜两片子叶漏出土面即可。 4、及时浇点根水：一般用10%稀粪水或清水加0.1—0.3%的尿素浇入根部同时为防治青枯病还可加入农用链霉素一起浇入。利于早缓苗。 十、高山蔬菜肥培管理 1、中耕除草：高山蔬菜管理过程中要根据蔬菜生长情况，及时浅中耕和清沟培土，利于植株根系是生长和防治倒伏。 2、及时搭架、整枝：番茄、黄瓜、四季豆等蔬菜要及时搭架，可用长2.5米左右竹竿搭“人”型架，同时要及时摘除老叶、病叶，加强通分和透光，提高坐果（荚）率。 3、肥水管理：要掌握“少量多次，适施氮肥、多施磷钾肥，开花结果（荚）前搜索少施、开花结果（荚）后重施”肥水管理的原则。施追肥可用叶面喷施和地面浇灌两种方法。 4、人工授粉：主要是南瓜和西瓜。 十一、高山蔬菜病虫害防治原则： 高山蔬菜病虫害防治应遵循“预防为主、综合防治”的方针。 1、农业防治：可通过选择抗病品种；种子消毒；合理轮作；清洁田园；增施有机肥和磷钾肥；及时整枝大架；摘除老叶、病叶，集中烧毁或深埋；雨后及时排水等措施。 2、物理防治：采用频振式杀虫灯；性诱剂等 |
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