藤椒鸡的做法
半只鸡加大葱姜片加水煮半个小时左右
![藤椒鸡](http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/1318/26143439_2.jpg)
然后拿出来晾凉,我是直接拿风扇吹的,这样弄出来的鸡皮很脆
![藤椒鸡](http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/1318/26143439_4.jpg)
然后就是各种佐料切碎,大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、大葱之类的
![藤椒鸡](http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/1318/26143439_6.jpg)
刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了,舀几勺和佐料和匀,记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油,还有红油也可以加一点
把鸡肉切成小块,拌进去
放置一个小时之后,等鸡肉充分吸收了汤料的味道后就开吃
![藤椒鸡](http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/1318/26143439_10.jpg)
![藤椒鸡](http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/1318/26143439_11.jpg)
![菜品特色](http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/1318/26143439_12.gif)
一到夏天,各种凉拌的鸡啊肉啊就很受欢迎,我又学会一道鸡的凉拌吃法:藤椒鸡。二荆条、青花椒特有的清香麻风味渗入到鸡肉中,味道简直不摆了。
![烹饪技巧](http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/1318/26143439_13.gif)
鸡最好买土公鸡,肉质会比较有劲道。
佐料什么的最好放重一点,不然味道淡了就不好吃了。
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