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平淡无奇的芋头与剁椒搭配在一起，简直就是一款让人惊艳的美食。滑糯香甜的芋头，加上鲜辣的剁椒，辛辣中带着清浅的甘甜，很自然的演绎出一段别样风情。剁椒芋头的做法很简单，大家不妨做来尝一尝。下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。
剁椒芋头一：芋头，剁椒，生抽，葱花各适量。芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟。待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。 剁椒芋头二：芋头、剁椒、鸡精、生抽、香油、葱丝各适量。芋头洗净擦干；用刮皮刀刮掉芋头的表皮；刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片；剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。
剁椒芋头三：小芋头10个、红尖椒4只、剁椒半瓶、鸡精、香油适量。红尖椒洗净，切成0.3CM的小段备用。将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉。把小芋头切成小块（比大拇指大点就可以了）。取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段。烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟。取出后在上面淋上少许香油就OK了。 点评：剁椒芋头色彩艳丽，很能激发人的食欲，味道有点酸辣，非常开胃！特别是出锅的时候，那香味是相当的棒。不过，芋头在焖煮过程中，需要不时用锅铲翻动，以免芋头粘锅。 |
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