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第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了！5天，从泡黄豆开始，每天细心的给它们淋水洗浴，随时的观察豆芽的成长过程，挺有意思的~ 胖鼓鼓的喝饱了水的黄豆第二天就冒出了嫩嫩的小芽儿，第三天就长的更长了，到了第五天黄色的豆瓣居然都变成了绿色！ 神了！发豆芽能让黄豆返老还童！重返青春！变绿是不是维生素的含量就更多了呢？？？ 据说，发豆芽过程中的第3到第7天时，是豆芽的维生素含量最高的时候，这个时候吃口感也最嫩~ 还有，黄豆中使人胀气的物质在发芽过程中被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了。 原料：干黄豆 工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只
下图为黄豆芽的成长过程：分别为第二天、第三天、第五天
自发豆芽成功须知： 1、朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。 2、有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人。 3、每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！ 4、在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！
来源：美食杰 |
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将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水
镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好
将一块湿的纱布平铺在小筐里面
将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
上面再盖上另一块湿的纱布
最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮
每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度
淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上
到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了
