昨晚刚自驾游回来，十分辛苦，今天起床后还不闲着，立即着手做面包，还一下子做了两种，一是因为出门这几天不做东西，手痒了，二是家里也实在没什么早点了。
先做的是鲜奶高钙吐司，用面包机做的，没什么难度。面包机运转的时候我开始做这个巨蛋面包，这次使用手工来做，感觉对于讲究揉面的吐司来说，用面包机可以省力，对于不要求揉至扩展阶段的面包来说，用面包机实在是效率很低，而且用面包机揉面总感觉比手工做完全程少了许多乐趣，所以尽管连日旅游有些疲倦，我还是甩开膀子大干起来。
原料：高粉250克，低粉50克，牛奶65克，干酵母6克，蛋黄2个，全蛋1个（都是比较小的蛋），盐3克，炼乳20克，细砂糖65克，动物性鲜奶油40克，黄油45克。
做法：
⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面团出筋。
⒉加入黄油，先揉后摔大约15分钟左右，达到扩展阶段。
⒊将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处进行基本发酵。（我本来将它放在南阳台晒太阳，昨天一场雨后，气温有些低，过了好久发酵也不明显，便将它移入刚发完吐司，尚有温度的面包机内继续发酵。）
⒋基本发酵结束后，将面团取出，分割成自己需要的大小（原方子是分成300克一份的，我想到新买的面包纸模还没试过，所以做成了缩小版的），滚圆松弛10分钟。
⒌松弛完后略排气，再滚圆（老妈喜欢吃豆沙馅的点心，所以我包了一半豆沙馅的送给她，做法是排气后压成圆形，放入豆沙馅，收口即可），放入纸模内进行最后发酵。
⒍发酵结束后涂全蛋液，入预热170的烤箱中层，上下火，20分钟。
我之前没有吃过这种面包，不知该是什么味道。因为有三个蛋黄在，所以掰开后是有些黄的颜色，一下子就勾起了人的食欲。吃到嘴里，奶香味很足，味道有些象时下流行的三辉麦风。终于吃到自己亲手做的面包了，感觉真是舒服，哪儿都不如回家好啊！
方子来自CL，她真是个面包天才，什么时候我也能达到她的境界啊。
