紫薯糯米煎饼

紫薯糯米煎饼

菜品口味：甜味

• 主要工艺：煎
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：不粘锅

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食材明细

• 糯米粉 350克

• 紫薯 一个
• 红豆沙 200克

• 白砂糖 适量

• 1
  
  准备好材料，红豆沙提前做好
• 2
  
  紫薯去皮切小粒
• 3
  
  放蒸锅蒸熟

• 4
  
  蒸的紫薯压成泥
• 5
  
  取200克的糯米粉，加入白砂糖后分次加入开水，拌成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧30分钟
• 6
  
  取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖，拌匀后，分次加入开水，和成光滑的紫薯面团，盖上布饧30分钟

• 7
  
  白面团和紫面团分别搓成条
• 8
  
  将两条面条合在一起，揉成一条粗面条
• 9
  
  切成大小合适的面剂

• 10
  
  将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮，放入红豆沙馅
• 11
  
  包成包子，收口处朝下
• 12
  
  煎锅刷一层薄油，放入包好的紫薯糯米饼坯煎制

• 13
  
  加入少量的清水，盖上盖子，大火烧开水后转中小火煎至水份干即可

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