煮鸡蛋

【煮鸡蛋很简单，但我们真的知道如何煮出一颗最有营养的鸡蛋么？！】平时吃鸡蛋的时候，会发现，有的鸡蛋黄并不是黄橙橙的，而是在外层包裹了一层青色。这就要注意了，这层青色，就是鸡蛋煮的时间过长所致：那青色，就意味着蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁。——这样煮出来的鸡蛋的营养就很难被人体吸收。********虽然溏心鸡蛋的营养是最容易被人体吸收的，但是有很担心鸡蛋中的细菌。所以，为了宝宝健康，还是煮一颗刚刚好全熟的鸡蛋才是上策！——既卫生、美味，又健康、漂亮！一举多得哇！制作步骤

1. 鸡蛋洗净，放入冷水中浸泡1分钟，水中加一勺盐

2. 盖好锅盖，小火，开始煮蛋；

3. 水开后，保持小火3分钟出锅可以吃到【3分钟溏心煮蛋——此时营养最易被人体吸收】；保持小火5分钟出锅，可以吃到【5分钟半熟美味嫩蛋】；保持小火7分钟出锅，可以吃到【7分钟刚好全熟煮蛋】。

小贴士

【一勺盐，帮我们轻松剥出光滑好蛋！】剥鸡蛋皮，过去的老方法是煮好的鸡蛋，捞出迅速放入冷水中，或是直接用自来水冲一冲，以热胀冷缩的原理让鸡蛋皮变得非常容易剥掉，不会扣的鸡蛋坑坑洼洼。但是这样的方法很容易让自来水中大量的细菌在冲鸡蛋的一瞬间进入鸡蛋中。******怎么才能更健康呢，我的窍门儿就是：加一勺盐，为方便煮熟后，容易剥掉皮，吃一颗光滑好蛋！