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营养师绝对不吃什么 营养师不吃和必吃的食物，包含有着一般人难以解懂的营养密码。看客和听众一般会经历“啊？”式的疑问和“啊！”式的惊奇，最后发出“原来如此”式的感叹。健康营养饮食，已经从养生新风尚变成日常饮食必须遵循的常态，越来越多的人开始明白，美味食物绝对不等于健康食物，健康食物永远都有着清汤挂面式的寡淡样貌。) 不吃塑封肉类零食，少喝瓶装果汁 孟书，乐活岛营养信息咨询中心公共营养师高级讲师、国家公共营养师 作为一个合格的营养师，自己的饮食名单里一定要有几个“不要”。那么，我的饮食底线就是不吃塑封肉类零食，不喝或者少喝瓶装果汁。 一般好吃的或者好喝的，都有一定迷惑性。它们就像是森林里的毒蘑菇一样，有着漂亮的外形和诱人的香味。比如，塑封肉类零食，牛肉干、鸡爪、鸭舌和鸡翅等。很多熬夜族们把这些零食视为知己，岂知它们才是杀人于无形的隐形杀手。这些零食里面融合大量的防腐剂、添加剂、增色剂和调味剂，每样零食都像是经历过一场整容和变形，和原来相比，面目全非。先不论这些零食的加工厂是否有食品安全加工资格证，是否在正常的生产和储存条件下包装，包装塑料是否达标……就单论这些零食本身，它们就有可能因为烹饪环节把控不严而滋生寄生虫，同时这些零食一般都会加大调味料的剂量，有可能会刺激胃肠蠕动及消化液的分泌，损伤消化道黏膜，最后影响体质的健康平衡。 至于瓶装果汁，我再次重申，它们就是水、糖液和酸味剂的组合体，瓶装果汁的含糖量十分惊人，那些所谓低热量和营养型的饮料都是骗人的。 不吃调料太多的烹饪菜品 C re e se (张佑茜)，深圳五星级酒店特约营养配餐师 我绝对不会选择加入了太多调味料的烹饪菜品。其实，健康饮食一大忌就是吃那些加入过多调味料的菜品。美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性，多吃可导致人体细胞畸变，并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等病变。 当然，越是好吃的、越能让人欲罢不能的食物多数都是不健康的。比如油炸肉类、薯条和重油类菜品。这些菜品虽然美味，但却都不健康，容易引发高血压和高血脂。烹饪菜品，越来越多有丰富经验的大厨开始讲究“裸烹”，所谓裸烹，就是厨师在烹饪过程中尽量不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。其实，一道美味的菜品并不是一定要添加太多的调味料。简单的酱油、醋和盐等一样可以烹制出美味菜品。 不吃垃圾食品和腌制品 林素敏，健康管理师 我平时不会吃垃圾食品，比如说麦当劳的薯条我就从来不吃。像这样的快餐品牌，炸食物的油常常是反复使用，产生的化学物质会致癌，而且我也不确定它所用油的来源，不敢放心吃。另外，腌制品我也不吃，其中含的大量亚硝酸盐也是致癌的。我日常生活中不会吃剩饭剩菜，头天的饭隔夜之后一般都倒掉不吃，因为饭菜隔夜之后会产生一些细菌，比如说大肠杆菌，吃了往往会导致腹泻。还有就是一般发霉变质的食物也不会吃，以花生米为例，花生发霉之后会产生一种黄梅曲素，超量食用后有可能会导致死亡。 如果生病了就会更注意饮食啦。喉咙疼的话我绝对不会吃辛辣的东西，因为辛辣会刺激喉咙，取而代之的就是多吃一些银耳莲子之类润肺的食物。如果发烧感冒的话，我不会吃鸡蛋，很多人认为鸡蛋是营养品，但也正因为如此，蛋黄里面成分复杂的营养物质如牛黄、卵磷脂，有时反而会加重病情，发烧的时候吃会火上浇油。这时候应该多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素C，提高免疫力。人在免疫力低下的时候，应该多补充优质的蛋白质，最好是奶类。 不吃方便面，痛风要少摄入豆制品、海鲜 陈欣竹，营养师 我平时绝对不会吃的垃圾食品是方便面，很多年轻人图方便都喜欢吃泡面，但其实泡面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物，可以说百弊无一利。盐分含量高会增加肾负荷和升高血压，另外它含有一定的人造脂肪，对心血管有相当大的负面影响，更何况还含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。吃多了方便面，简直会伤害五脏六腑。 对于人来说，天然的食物没有不可以吃的，但是要有量的概念，我们日常生活中的膳食可以根据中国居民膳食指南来吃，同时也要根据不同人不同的具体情况来分析。比如说我有亲戚有痛风的苦恼，我就建议他减少豆制品、海鲜和啤酒的摄入，因为这些食物中含有的嘌呤物质比较多，会加剧痛风。另外女生经期的时候也不要吃寒凉的食物，比较常见的有苦瓜、番茄、海蜇、海带、西瓜、蛤蜊、田螺等等，雪糕、冰汽水最好就忌口，忍一时的嘴馋，对身体的好处却是很大的。 平常怎么吃更健康 孟书：远离白糖、食盐和猪油，多吃木耳、紫菜和黑米 比较信奉饮食保健要远“三白”、近“三黑”。其实，所谓三白就是，白糖、食盐和猪油；三黑指的是，木耳、紫菜和黑米。最看重的是多饮食黑色类食品，除了上述的三款，以黑色为主的食材还有发菜、豆豉、乌豆、海带、黑木耳、黑芝麻等。这类食物一般都含有十几种氨基酸、人体必需的微量元素及各类维生素。黑色蔬菜还给人以质朴、味浓的食感和强壮感，能刺激人的内分泌系统，促进唾液的分泌，有益胃肠的消化和增强造血功能。) C re e s e：多吃颜色丰富的蔬菜 由于是女生，个人会比较倾向于选择吃一些颜色丰富的蔬菜。对于女生而言，蔬菜尤其重要。因为，蔬菜中含有大量水分，通常为70%-90%，此外还有一定量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C，胡萝卜素量的多少。 一般来说，红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜。以红色或紫色为例，这些颜色的蔬菜或水果中含有花青素，具有强烈的抗血管硬化作用。比如，茄子和红色卷心菜等。黄色蔬菜具有丰富的防止细胞受损的叶黄素，可以更好地保护眼睛。如，木瓜。红黄色蔬菜，如柿子，是维生素C和胡萝卜素的良好来源。因此，建议大家日常生活中尽量多食用不同颜色的蔬菜，这样才能广吃兼收，得到均衡的营养。 陈欣竹：四物汤对女人经期养护好，粗粮可常吃 我自己每次经期过后都会喝一种中药汤剂四物汤。这对女性的月经不调和痛经都有很好的帮助，这是一剂常见的中药，向中医咨询就可以开。而且，我的餐桌每餐都会出现粗粮，因为粗粮含有丰富的膳食纤维，对于治疗便秘有很好的作用，同时还可以避免肥胖和糖尿病等慢性疾病的发生，推荐大家都可以常吃。 |
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