萝卜丝饼，返璞归真的简单~ 小时候妈妈会做各种各样的面食给我吃，最喜欢的就是这种炕出来的馅饼，实在是美味至极。 这种馅饼的做法很简单，我第一次做也算是成功了。 参考的是summer的博文，戳我  。废话不多说，咱上过程。 原料： 中筋面粉...............300g 热水...................120g 冷水....................60g 白萝卜.................200g 盐...................一茶匙 白胡椒粉.............一茶匙 葱.....................适量 做法： （1）白萝卜去皮，擦丝，加一茶匙的盐，腌制控水。之后再加入胡椒粉，葱花等调味。我这里还加了点肉末，包包子剩下来的一点。summer还加了虾皮什么的，我这就省略了。 （2）面粉加热水烫一下，再慢慢加入冷水，揉成表面光滑的面团（我这里是用面包机帮忙揉的）。选择揉面程序，揉20分钟左右。揉好后，静置30分钟。再将静置好的面团，分成80g每个的面团，共六个。 （3）将面团擀成圆片，加入大约40g的馅料，收口捏紧，再用手按压成圆饼。 （4）锅内加少许油，烧热后转小火，将面饼放入，收口的那一面朝下，先炕上5分钟左右，再翻面继续炕上5分钟至两面呈金黄色即可。  做法简单吧，一天就靠这萝卜丝饼过活了，吃得好开心~ |
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