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近年来，食品安全问题成为了我们不得不关注的问题。吃进有害的加工食品会直接危害到身体健康。而上现时市面上销售的所有食品当中，基本上都有使用到食品添加剂。而对于哪些食品添加剂有害这一问题，绝大多数人都模糊不清。美国早前酒公布了十种有害食品添加剂，为消费者提供一些安全参考依据。
1、糖精：这种添加剂十分常见，在一些甜品加工食品、果汁饮料、果冻、调味料等食物中都会被用到。糖精对婴儿的危害特别大，而我国也已经禁止在婴儿食品中加入糖精。研究人员曾以老鼠作为研究对象，发现糖精会让老鼠患上膀胱癌。 2、亚硫酸盐：这种添加剂在酒类行业中经常被用到，因为亚硫酸盐可以保持食物的光鲜感。但这种添加剂会导致哮喘病人呼吸困难，另外，过敏人士也不宜接触这种添加剂。 3、硫酸铵：被用于庄稼的肥料当中，但也有用于食品上。当硫酸铵被用在食品上时，通常是面团调节剂。虽然没有明确实验证明它有致癌性，但有研究指出它会损害人的眼睛和皮肤。 4、焦糖色素：由糖直接加工而成。虽然它本身对人体危害不大，但当在加工过程中加入氨后，就会成为致癌物质。常被用于咖啡、可乐等饮料当中。另外，在蛋糕甜品、调味料等食物中也比较常见。 5、蔗糖聚酯：常被用在甜品以及炸薯条中，是一种由人工制造而成的脂肪。长期食用这种添加剂，会影响人体对番茄红素以及类胡萝卜素的吸收，增加人体患病可能。另外，还会导致肥胖、腹泻等情况出现。 6、BHA和BHT：这分别是丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯的英文简称。前者属于抗氧化剂，后者是防腐剂。这两种添加剂都有潜在的致癌性。BHA常被用于油脂食品和富脂食品中。而BHA和BHT一同使用能够延长冷冻熏肉、鸡肉、长鲤鱼的保质期。 7、氢化植物油：这是一种反式脂肪，常被用于面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔等食物当中。据哈佛大学研究表明，美国每年的心脏病发作案例中，有7000多例是由反复食用反式脂肪所致的。 8、角叉菜胶：一种从海藻中提取而成的乳化剂和增调剂，常被用于软糖、冰激凌和乳品、果冻中。通过动物实验显示，角叉菜胶会于癌症、结肠问题、溃疡等疾病的发生有关系。 9、偶氮甲酰胺：常被用作食品发泡剂，能够改善面团食品的弹性以及韧性。世界卫生组织认为这种添加剂会诱发哮喘症状，建议人们尽量避免摄入。 10、溴酸钾：在烘烤过程中常常被用于增强面粉类食物的膨胀度。动物研究表明，它会导致白鼠患上列腺癌和肾癌。而我国已于2005年7月1日全面禁止在面粉中加入溴酸钾。 |
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