当当~~~~~~~我又回来了~~~~~~~撒花~~~~~~
不大不小的生了场小病,来来回回的折腾了快一个月。试过了人生中的第一次全身麻醉,知道了pass out是啥米感觉。那感觉真的是上一秒钟你活着,你不知道下一秒钟你会死,然后到了下一秒钟,你什么也不知道了。失去了40分钟的记忆,醒来之后觉得哇塞,人活着真好啊。一定要好好的活下去啊,神马都是浮云啊,比如那些愁苦的事情和无尽的纠结都去见鬼吧~~~
不过还是纠结了半天是要用哪个菜菜来宣布我滴归来捏~ 掂对了半天是鸡肉串串还是芝士蛋糕捏~~后来决定,还是来就要来个重磅滴~~~ 咱今天吃肘纸吧~~~
~~~~~~~~~~~~~~~秋膘先涨着,减肥先想着~~~~~~~~~~~~~~~
周末买了这俩小肘子,琢磨着做东坡肘子的。到处查了查发现我是做不出来那么正宗的东坡肘子的。那就算了做吧,也甭叫它东坡肘子,我就叫它最简单的名字慢炖肘子好了。没顶着那么大的头衔,也没抱着那么大的期待,可是做好吃的那时候才发觉,在我这味道那和头衔没有直接关系啊。真的是软烂脱骨,皮滑肉嫩啊。而且经过焯水和油炸的过程,基本已经没有什么油脂啦。吃起来软烂而不油腻灰常8错啊,用来贴秋膘那是最合适廖~~
【食材】
猪小肘子 2块
【配料】
葱 姜 适量
八角1颗, 花椒15-20粒, 茴香 1/4-1/2小匙, 桂皮一小块, 干辣椒 4-5颗(随个人嗜辣程度增减)
老抽 1大匙, 生抽2大匙,糖一大匙,料酒1大匙,水 3杯,盐1小匙
油适量
【做法】
1. 冷水下锅,肘子焯水
2. 水开后加些料酒,不断的舀去表面的浮沫,煮到7成熟
3. 取一点老抽,料酒,生抽和糖混合,做好刷料汁
4.
5. 刷好第一遍的料汁后就是这样子滴,过一会料汁就会顺着皮毛孔吸收进去呢。
6. 反复的刷好晾干,直到到你满意的颜色为止,这个颜色基本就决定了你成品哒颜色啦。我大概刷了3-4遍吧。
7. 取锅放油中火开炸,炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了
8. 炸好的肘纸就是介样子滴~~~ 漂亮吧
9. 炸好的肘纸扔到慢炖锅里
10. 加入全部配料 葱 姜 适量,八角1颗, 花椒15-20粒, 茴香 1/4-1/2小匙, 桂皮一小块, 干辣椒 4-5颗(随个人嗜辣程度增减)老抽 1大匙, 生抽2大匙,糖一大匙,料酒1大匙,水 3杯,盐1小匙,开炖,直到皮肉软烂的时候就可以开吃啦~~
diangdiang~~~~~~~~~~~~~上肘纸~~~~~~
【旭旭叨叨】
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