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立秋润燥西芹枸杞百合最给力
作者：湖北省襄阳市第一人民医院 杨丽 立秋时节，预示着炎热的 夏天即将过去，虽然一时暑气 难消，还有“秋老虎”的余威； 但自然界已开始阳退阴生？ 肺气旺？ 易生燥。所以俗话 说“秋燥”。 秋季可以根据“燥则润之” 的原则，以养阴清热、润燥止渴 的食品为主，可选用芝麻、蜂 蜜、银耳、乳品、百合等，有滋润 作用的食物。在菜肴中，以西 芹、枸杞、百合，润燥最给力。 西芹有平肝降压、镇静安 神、利尿消肿、防癌抗癌、养血 补虚等作用，其中的粗纤维还 可以帮助肠蠕动，甘凉清润等 作用，是很好的食疗材料。 百合可润肺止咳、清心安 神。主要用于治疗肺热咳嗽、 劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦 等症。 枸杞就更不用多说了，能 补肾益精，养肝明目，补血安 神。这三种中药食材加在一 起，可谓黄金搭档，尤其是在刚 入秋时，经常食用这三种中药 材做成的菜肴，滋阴润肺很有 疗效。 这道菜平常做也比较简 单，做法是：将百合洗净沥干待 用，西芹洗净，斜切成片，枸杞 洗净沥干，把西芹放沸水中焯 过，捞出后迅速放入冰水中，沥 干待用。炒锅烧热，放入油，烧 至5 成热，放入西芹快速翻炒， 再加入百合快速翻炒，炒至百 合略透明后，再加入枸杞同炒， 加入盐、鸡精等调味品即可。 这道菜特别适宜体虚肺弱者、 更年期女性、神经衰弱者、睡眠 不宁者。 |
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