调味汁和水果色拉

下面制作调味汁时用到的调料是根据自己喜欢的口味选择的。

（1） 葡萄柚-酱油调味汁

葡萄柚1/2个（或者是一个橙子的惩治和2匙柠檬汁）、小葱1根（切碎）、生姜汁1/2小匙、低盐酱油1/2小匙（可以根据个人的喜好来增减） 

将以上材料放入搅拌器中搅拌，后面的（2）-（12）也是一样。

（2） 紫苏调味汁

用1-2片紫苏叶来代替（1）中的小葱和生姜。

（3） 橙子-芝麻酱调味汁

橙汁（或者葡萄柚汁）1杯、芝麻酱（或者生芝麻）2大匙、芹菜一根、大蒜一瓣（根据个人喜好）。芹菜是含有天然咸味的蔬菜，如果觉得咸味不够，可以再加入少量低盐味噌（黄酱或者低盐酱油），或者海带粉。

（4） 西红柿-鳄梨日式调味汁

熟透的西红柿1个（大的）、芹菜1根、柠檬汁2大匙、胡萝卜1/2根、鳄梨1/2个、低盐酱油或海带粉少量（根据个人喜好）。

（5） 意大利式奶油调味汁

熟透的西红柿1个（大的）、鳄梨1个、红色或者黄色的甜椒1个、1个柠檬的柠檬汁、韭葱（或者是长葱）1.5厘米、切碎的罗勒（或者是牛至）1小匙、无盐调味料少量。

（6） 西红柿-甜椒调味汁

熟透的西红柿1个（大的）、红色或者黄色的甜椒1/2个、调味料或者低盐酱油少量。

（7） 千岛味调味汁

把无盐的生杏仁（或腰果）通过研磨机磨成粉，取粉末100克，熟透的西红柿1个（中型的）、红色甜椒1/2个、黄瓜1/2根、低盐酱油或甜味料少量。

（8） 黄瓜调味汁

黄瓜5-6根，把无盐的生杏仁（或腰果）通过研磨机磨成粉，取粉末4大匙，柠檬汁4大匙、低盐将有或调味料少量（根据个人喜好）。

（9） 鳄梨-洋葱调味料

大的鳄梨1个、柠檬汁2大匙、小葱（切碎）1大匙，荷兰芹（切碎）1大匙。紫色洋葱（切碎）1大匙、调味料少量。

（10） 豆腐调味汁

嫩豆腐225克、葡萄柚汁或橙汁3大匙、牛至1/2小匙、调味料1/2小匙、白胡椒1/8小匙、大蒜2瓣。

（11） 芝麻酱调味汁

芝麻酱1杯、水2大匙、柠檬汁1/2杯、糙米糖浆或枫糖浆1/4杯、茴香子（粉末）2小匙、切碎的罗勒2大匙、大蒜（切碎）1大匙。

（12）芝麻-大蒜调味汁

生芝麻2-3大匙、1/2个柠檬的柠檬汁、水2-3大匙、大蒜1瓣（研碎）、低盐酱油1滴。

超健康蛋黄酱的做法

蛋黄酱里含有大量不稳定易氧化的不健康的脂肪（提炼油）和身体不需要的胆固醇。

人体能够制造胆固醇。因为从动物性食品中摄取的胆固醇与人体胆固醇的性质不同，所以人体不得不使用宝贵的能量把他们排出。

也就是说，动物性食品中的胆固醇对我们的身体没有任何用处。如果摄取的量比排出的量要多，那么多出来的胆固醇就会堆积在动脉血管，从而引发心脏病、中风等疾病。

下面我介绍几种非常好的蛋黄酱的代用品，这些比市场上出售的蛋黄酱要健康的多，对我们的身体很有好处。

（1） 腰果酱

腰果（无盐的、生的）100克、1个柠檬的柠檬汁、水2-3大匙（可根据个人喜好来增减）、芥末糊1-一又三分之一（不会打这个数字）大匙、调味料1/2小匙。把腰果磨成粉末之后，和其他材料一起放入搅拌器中进行搅拌。（2）和（3）的做法也一样。

（2） 杏仁酱

把（1）里面的腰果换成杏仁（把杏仁在热水中浸泡2分钟，剥皮之后再使用）。

（3） 芝麻酱

把（1）里面的腰果换成芝麻（生的）、柠檬汁换成橙汁（半个橙子的橙汁）。

（4） 鳄梨酱

鳄梨（大的）、芥末糊1小匙、柠檬汁少许（根据个人喜好）。做土豆沙拉的时候，用鳄梨把小葱（切成小块）拌好，然后再放入蒸好的土豆和菜豆里。

（5）芝麻-花生调味汁

生芝麻2大匙（粉末状的）、花生酱（无糖的）3大匙、打算（切碎）1小匙、葡萄柚汁4大匙、低盐酱油1大匙、辣椒油1/2小匙、水2-3大匙。把全部材料放入搅拌器搅拌。可用于做三明治或生蔬菜的调味汁。

水果饮料的做法

（1） 草莓果子露  苹果或者橙汁1杯、香蕉（冷冻）1-2根、草莓（冷冻）1杯。把以上材料放入搅拌器搅拌。

（2） 芝麻-橙子布丁  把4-5大匙白芝麻（生的，用水泡2个小时，把水分晾干）放入搅拌器或者研磨机研成粉末，然后加入1杯橙汁继续搅拌1-2分钟，使芝麻和橙汁形成乳膏状。

（3） 杏仁果子露  把30克杏仁（生的，用水浸泡2小时到一夜之后再使用）放在热水里浸泡2分钟之后去皮，再放进搅拌器里做成粉末。然后加入1杯水、1颗椰枣或者1/2小匙枫糖浆、几滴香草精油继续搅拌几分钟。可以加入各种冷冻的水果（香蕉、桃子、草莓、柿子、蓝莓、芒果或番木瓜等），再放入搅拌器中进行搅拌，哪么就可以做出各种各样的果子露。

（4） 多种杏仁果子露  杏仁、腰果和葵花子（生的，在水中浸泡2个小时到一夜之后再使用。杏仁还要在热水中浸泡2分钟后去皮）共30克，放进搅拌器中搅碎。然后加入1杯橙汁和1根香蕉继续搅拌1-2分钟，使果仁粉变得细滑爽口。

水果沙拉的做法

（1） 春天的水果沙拉  把1杯草莓（切片）、1-2个猕猴桃（切片）、一个橘子（或者橙子、金橘，去子，掰成瓣）、1根芹菜（切段）拼盘，然后在上面撒上1-2大匙磨成粉末的杏仁、腰果或者葵花子。

（2） 夏天的水果沙拉  把2个桃子（切片）、2个油桃（或者李子，切片）、1杯葡萄拼盘，然后浇上自己喜欢的水果调味汁，请参照（5）

（3） 秋天的水果沙拉  把1个柿子（切块）、1根香蕉（切块）、1个梨或者洋梨（切片）、1根芹菜（切段）、1-2大匙葡萄干（要在水中浸泡一夜）拼盘，然后浇上水果调味汁，请参照（5）

（4） 冬天的水果沙拉  把1个苹果（切片）和1-2跟香蕉（切片）拼盘，把1个熟透的柿子放进搅拌器中搅拌成乳膏状，再把乳膏浇到拼盘上面，然后撒上102大匙切碎的核桃。

（5） 水果调味汁  把无花果、椰枣、梅干、菠萝、芒果或杏等自己喜欢的干果和水果放在水中浸泡一夜，水量要刚好能将它们淹没。然后把它们放进搅拌器里做成调味汁。

（6） 香蕉椰枣沙拉  把3-4片莴苣垫在盘子里，再放上1-2根香蕉（切块），然后撒上椰枣（去核、切碎）。

（7） 沃尔多夫沙拉  把1-2个苹果（切片）、1根芹菜（切段）拼盘，然后撒上葡萄干和核桃（研碎）各2大匙以及1大匙柠檬汁。

（8） 芒果鳄梨沙拉  把1个芒果（切块）、1个鳄梨（切块）、1个红色甜椒（切块）、3根生芦笋（切圆片）装到垫有莴苣的盘子里，然后撒上1/2杯切碎的香菜以及酸橙汁（1个酸橙的量）。芒果也可以用桃子来代替。

（9） 葡萄柚鳄梨沙拉  把5-6片莴苣垫在盘子里，然后把1-2个葡萄柚的果肉和一个鳄梨（切块）交替摆在上面。还可以加上橙子。

（10） 红绿搭配水果沙拉  把3-4片莴苣垫在盘子里，然后在上面摆上1杯草莓（每个草莓竖着切两刀）、2-3个猕猴桃（切片）和1个鳄梨（切块）。

水果甜点的做法

（1） 苹果梨子布丁

把切成小块的苹果和梨各1杯、1/4杯葡萄干（在少量水中浸泡一夜）、1根香蕉或者1个柿子（切块）、1/4杯苹果汁、1大匙杏仁粉、少许肉桂放进搅拌器中搅拌成乳膏状。

（2） 桃子布丁

把80-90克腰果、杏仁或葵花子放进搅拌器中研成粉末，再加入2-3个桃子搅拌，直到搅拌成乳膏状。在周末休息时，可以把这种布丁作为早餐或午餐，不过此时建议用芒果代替桃子。

（3） 猕猴桃泥

把1大匙芝麻、1大匙亚麻籽以及60克葵花子放在水中浸泡2-3个小时，沥去水分后放进搅拌器里研碎。然后再加入3个猕猴桃、1-2颗椰枣或者水中浸泡过一夜的杏继续搅拌，直到搅拌成乳膏状。

（4） 香蕉冰激凌

把1-2根冷冻的香蕉（切块）、少量橙汁或者苹果汁以及1-2颗椰枣（根据个人喜好）放进搅拌器里搅拌，直到它们变成冰激凌状。再浇上自己喜欢的水果调味汁，然后再撒上碎核桃。