水果类营养价值剖析
苹果,古称柰,又叫滔婆,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天吃苹果,号称“苹果日”。 ≮功效≯苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以,有科学 苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌,预防铅中毒。祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。 ≮适用人群≯非常适合婴幼儿、老人和病人食用。 现在城市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。 ≮适用量≯每天吃1-2人苹果就足以达到上述效果了。男性吃苹果的数量应多于女性,因为苹果有降胆固醇的作用。 ≮特别提示≯苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处。不要在饭前吃水果,以免影响正常的进食及消化。 ≮健康红绿灯≯苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。 ≮主要营养素≯
梨又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”,即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。 ≮功效≯ 梨性味甘寒,具有清心润肺的作用,对肺结核,气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。 梨具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处。 能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。 煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 具有润燥消风,醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。 梨可清喉降火。播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。 ≮适用人群≯一般人都可食用。肝炎、肝硬化患者、肾功能不佳者尤其适合于。 ≮适用量≯每天1个即可。 ≮特别提示≯梨性寒凉,故一次不要吃得过多。 ≮健康红绿灯≯ 脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用。 ≮主要营养素≯
桃人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中,桃以其果形美观,肉质甜美被称为“天下第一果”。人们常说鲜桃养人,主要是因为桃子性味平生,营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外,它的含铁量为苹果和梨含量的4-6倍。 ≮功效≯ 桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者。 桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。 桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用。 桃仁有活血化淤、润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。 ≮适用人群≯ 一般人群均可食用。 ≮适用量≯ 每次1个。 ≮特别提示≯ 未成熟的桃子、烂的桃子不要吃。 ≮健康红绿灯≯ 胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃。 糖尿病人应慎食。 ≮主要营养素≯
杏,又名甜梅、叭达杏。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。杏果可以生食,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般入药,并有小毒,不能多吃。 ≮功效≯ 未熟果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,对心脏病患者有一定好处。 杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛因斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有“长寿国”之称。据科学分析,经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。 杏仁富含维E,有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。 ≮适用人群≯一般人都能食用。有呼吸系统问题的人更适合。癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。 ≮适用量≯每次3-5个(约 ≮特别提示≯未成熟的杏不可生吃。 ≮健康红绿灯≯杏虽好吃但不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏干、有害的物质已经挥发或溶解掉,可以放心食用。产妇、幼儿、病人、特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。 ≮主要营养素≯
李子饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食,又可以制作成罐头、果脯,是夏季的主要水果之一。 ≮功效≯ 李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说:“肝病宜食之”。 李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用,贫血者适度食用李子对健康大有益处。 李子的悦面美容之功十分奇物,经常食用鲜李子,能使颜面光洁如玉,实为现代美容美颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻色酒”之称。 祖国中医理论认为,李味甘酸、性凉,具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口喝咽干、大腹水肿、小便不利等症状。 ≮适用人群≯一般人都能食用。 ≮适用量≯每次4-8个( ≮特别提示≯ 未熟透的李子不要吃。 不宜多食。 ≮健康红绿灯≯ 李子含高量的果酸,过量食用易引起胃痛。 俗话说:“桃养人,杏伤人,李子树子抬死人。”多食李子会使人生痰、助湿、故脾胃虚弱者宜少吃。 ≮主要营养素≯
葡萄原产西亚,据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的,历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。 ≮功效≯葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人体吸收,特别是当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。 法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。 在葡萄中含有一种抗癌向量元素,可以防止健康细胞癌变,并能防止癌细胞扩散。而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应,促进早日康复。中医认为,葡萄性平味甘,能滋肝肾、生津液、强筋骨,有补益气血、通利小便的作用,可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。 ≮适用人群≯一般人都适合食用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。 葡萄干含糖、铁较多,更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。 ≮适用量≯每天 ≮特别提示≯吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。 吃葡萄应尽量连皮一起吃,因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来,可谓逊之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。 ≮健康红绿灯≯由于葡萄的含糖很高,所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。 食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。 ≮主要营养素≯
香蕉是人们喜爱的水果之一,盛产于热带、亚热带地区,欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维也多,堪称相当好的营养食品。 ≮功效≯ 荷兰科学家研究认为:最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它含有泛酸等成分,是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。 香蕉“一身都是宝”,它可以预防中风和高血压,起到降压压、保护血管的作用。美国科学家研究证实:连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%。如果人每天吃5根香蕉,其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%。 香蕉富含维生素A,能有效维护皮肤毛发的健康,对手足皮肤皱裂十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。在繁忙的生活中,利用健康食品或补充剂来补充饮食不均衡的人越来越多了。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,食物纤维含量丰富,而热量却很低。因此,香蕉就成了减肥的最佳食品。是女士们的最爱水果。香蕉还有润肠通便,润肺止咳、清热解毒,助消化和滋补的作用。常吃香蕉还能健康。 ≮适用人群≯老少皆宜,减肥者首选。 ≮适用量≯每天1-2支。 ≮特别提示≯香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑,在室温下很容易滋生细菌,最好丢弃。 老人吃香蕉时,不要狼吞虎咽,以免被噎着。香蕉不宜放在冰箱内存放,在12-13度即能保鲜,温度太低,反而会使它“感冒”。 ≮健康红绿灯≯胃酸过多者不宜吃,胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。 ≮主要营养素≯
草莓又叫红莓、地莓等,台湾等地区称其为士多啤梨。它的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”。 ≮功效≯ 草莓的招牌营养素容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明止养肝作用。 它对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。 草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。 草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。 美国纽约把草莓列入十大美容食品。据研究,女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥,因它它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。 祖国医学认为,草莓性凉味酸,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。 ≮适用人群≯老少皆宜。 ≮适用量≯每次10个。 ≮特别提示≯草莓表面粗糙,不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。 ≮健康红绿灯≯ 草莓中含有的草酸钙较多,尿路结石病人不宜吃得过多。 ≮主要营养素≯
橙子颜色鲜艳,酸甜可口,外观整齐漂亮,是深受人们喜爱的水果,也是走样访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多,最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。 ≮功效≯ 据美国一家研究机构研究显示,每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素,可以促进HDL增加,并运送“坏”的低密度脂蛋白(LDL)到体外。 最近在13130位男女中进行的一项研究显示,女性摄取维生素C不足可能容易患胆囊疾病。虽然其中的机理尚不清楚,但经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效。澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后批量出,橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力,但仅有助于女性克服紧张情绪,对男性的作用却不大。服药期间吃一些橙子或饮橙汁,可使机体对药物的吸收量增加,从而使药效更明显。 ≮适用人群≯所有人都适合食用。 ≮适用量≯一天一个即可,最多不超过3个。 ≮特别提示≯饭前或空腹时不宜食用,否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不利。 吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。 橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。 不要用橙皮泡水饮用,因为橙皮上一般都会有保鲜剂,很难用水洗净。 ≮健康红绿灯≯过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒,出现手、足乃至全身皮肤变黄,严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状,也就是老百姓常说的“橘子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗,只要停吃这类食物即可好转。 ≮主要营养素≯
橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸酸可口,是日常生活中最常见的水果之一。与梨相比,其蛋白质是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5.5倍,维生素B1的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1.5倍,维生素C的含量是梨的10倍,可谓营养丰富。 ≮功效≯日本研究人员对6000多人进行调查后发现,吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。美国佛罗里达大学研究人员证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核内的损伤,保护基因的完好。 ≮适用人群≯所有人都适合食用。 ≮适用量≯每天1-3个。 ≮特别提示≯饭前或空腹时不宜食用。 吃橘子前后1小时不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。 橘子不宜多吃,吃完应及时刷牙涑口,以免对口腔牙齿有害。 ≮健康红绿灯≯肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的困扰。 橘子含热量较多,如果我们一次食用过多,就会“上火”,从而促发口腔炎、牙周炎等症。 这多食用柑橘水果会引起“橘子病”,出现皮肤变黄等症状。 ≮主要营养素≯
柚子,又名文旦、香抛,是产于福建、广东等南方地区的水果,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果。 ≮功效≯ 高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。柚中正好含有这些患者必须的天然矿物质——钾,却几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。 柚中含有大量的维生素C,能降低血液中的胆固醇,是现代人追求健康的理想食物。 美国的研究发现,每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病,尤其是感冒、咽喉疼痛时,吃一瓣新鲜柚子能令您舒适自然。 柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能 。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原则。 柚子还有增强体质的功效。它能帮助身体更容易吸收钙及铁质;同时,所含的天然叶酸,对于服用避孕药或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。 新鲜的柚子肉中还含有作用类似于胰岛素的成分——铬,能降低血糖。 ≮适用人群≯一般人都可食用。心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。孕妇也适合食用。 ≮适用量≯每天1大瓣(约 ≮特别提示≯太苦的柚子不宜吃。 ≮健康红绿灯≯高血压患者不宜吃柚子,特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用,增加该药物的血药浓度,使血压明显大幅下降,对身体健康造成威胁。同样,一般人在服药期间也不要食用,以免药物“过量”。柚子性寒,身体虚寒的人不宜多吃。 ≮主要营养素≯
西瓜,又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,堪称“瓜中之王”,因是在汉代从西域引入,故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种招牌营养素,是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。 ≮功效≯ 西瓜可清热解暑,除烦止渴。西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善。 在治疗肾炎和降低血压方面,西瓜可算是果菜之中的好医生。它所含的的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症;蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;它还含有能使血压降低的物质。 吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用。 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。因此,西瓜不但有很好的食用价值,还是女士们高效经济的美容院,想变得光彩照人就不要放过西瓜。 ≮适用人群≯一般人都可以吃。有肾炎、发热的人和美容爱好者更适用。 ≮适用量≯每天 ≮特别提示≯西瓜是夏令瓜果,冬季不宜多吃,应遵循季节规律。不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜。 ≮健康红绿灯≯西瓜含糖量高,糖尿病人要慎食。 西瓜寒凉,过分的寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动,影响胃功能。因此,脾胃虚寒、消化不良及有胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多,否则会使大量水分进入胃中,冲淡胃液,造成消化不良,使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜,以免加重心脏和肾脏的负担,使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。 ≮主要营养素≯
哈蜜瓜,古称甜瓜,甘瓜,维吾尔语称“库洪”,源于突厥语“卡波”,意思即“甜瓜”。哈蜜瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量在15%左右。形态各异,风味独特,有的带奶油味、有的含柠檬香,但都味甘如密,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈蜜瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈蜜瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。 ≮功效≯ 哈蜜瓜有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。 食用哈蜜瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品。 中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒,还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。 ≮适用人群≯ 一般人皆可食用。 ≮适用量≯ 每天 ≮特别提示≯ 搬动哈蜜瓜应轻拿轻放,不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂,不能储藏。 ≮健康红绿灯≯ 哈蜜瓜性凉,不宜吃得过多,以免引起腹泻。 患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。 哈蜜瓜含糖较多,糖尿病人应慎食。 ≮主要营养素≯
桑椹又名桑果,早在两千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。 ≮功效≯ 桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。 桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。 它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。 桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。 祖国医学认为,桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。 ≮适用人群≯一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。 ≮适用量≯每日20-30颗(30 ≮特别提示≯桑椹有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。 ≮健康红绿灯≯因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人应忌食。 ≮主要营养素≯
柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。 ≮功效≯ 柿子的招牌营养素十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。 柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时,对预防碘缺乏也大有好处。 柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。 柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。 ≮适用人群≯脾胃消化功能正常的人适合食用。 ≮适用量≯每天中等大小1个(约 ≮特别提示≯不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。柿饼表面的柿霜是柿子的精华,不要丢弃。 ≮健康红绿灯≯空腹吃柿子易患胃柿石症。 柿子含单宁,易与铁质结合起来,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。 患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。 柿子含糖量较高,故糖尿病人不宜食用。 ≮主要营养素≯
大枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。 大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 ≮适用人群≯ 是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。 是病后调养的佳品。 ≮适用量≯ 每天5枚。 ≮特别提示≯ 生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。 枣皮中含有丰富的招牌营养素,炖汤时应连皮一起烹调。 ≮健康红绿灯≯ 过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。 腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及生命,所以要引起注意。 ≮主要营养素≯
荔枝是果中佳品,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。 ≮功效≯ 常食荔枝能补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。 荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。 ≮适用人群≯ 除有上火症状的人外均可食用。 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。 贫血、胃寒和口臭者也很适合。 ≮适用量≯ 每天吃5颗就足够了。 ≮特别提示≯ 不宜一次食用过多或连续多食,尤其是老人、小孩和糖尿病人。 ≮健康红绿灯≯ 千万不要学古人“日啖荔枝三百粒”。大量食用鲜荔枝,会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻、甚至出现昏迷和循环衰竭等症,医学上称为“荔枝病”,即血糖症。 上火的人不要吃荔枝,以免加重上火症状。 ≮主要营养素≯
龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称,因其种子圆墨光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜密,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。 ≮功效≯ 龙眼含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。 国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文,提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。 经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究,发现龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%,引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。适当吃些龙眼有利健康。 龙眼有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。 ≮适用人群≯体弱、妇女最适宜食用。 ≮适用量≯每天吃5颗就足够了。 ≮特别提示≯ 龙眼作为水果宜鲜食,变味的果粒不要吃。 购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔,有毒。它的外壳较龙眼平滑,没有真桂圆的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,也没有龙眼肉有韧性,仅有点儿带有苦涩的甜味。 ≮健康红绿灯≯ 龙眼属湿热食物,多食易滞气,有上火发炎症状的时候不宜食用。 ≮主要营养素≯
又名果、檬果,原产于热带地区,这几年在北方市场上也颇为常风了。芒果的外形很有趣:有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为黄色,有纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。 ≮功效≯ 芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。 芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。 ≮适用人群≯一般人都能食用。 ≮适用量≯每天1个( ≮特别提示≯芒果是少数富含蛋白质的水果,多吃易饱。 ≮健康红绿灯≯过敏体质者要慎吃芒果,吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。即使本身没有敏感史者,一口气吃数个芒果也会即时有失声之感,幸好可马上用淡盐水漱口化解。 一般人也不宜大量进食芒果,否则会“发黄”,并对肾脏造成损害。食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物,以免“发黄”。芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应谨记避免进食。 由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。 ≮主要营养素≯
又名毛桃、藤梨。因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果,故名猕猴桃。因其维生素C含量在水果中名列前茅,被誉为“维C之王”,猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。 ≮功效≯ 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因为应酬不得不“烤”一顿,那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。 最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。 猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。 祖国医学认为,猕猴桃甘酸性,能够解热除烦,止渴利尿。 ≮适用人群≯其味酸甜可口,一般人都可以食用。情绪低落、常吃烧烤的人应食用猕猴桃。 经常便秘者适合吃猕猴桃。 ≮适用量≯成人每天吃1个猕猴桃,就能满足人体每天对纤维素和维C的需要了。 ≮特别提示≯人类是一种不能于体内自行制造维生素C的动物。想得到维生素C别无他法,只有不断补给,最直接的方法就是食用含有维生素C的食物,而猕猴桃应该是首选的水果。 ≮健康红绿灯≯猕猴桃性质寒凉,所以脾胃功能较弱的人食用过多,会导致腹痛腹泻,所以脾胃虚寒的人应禁食。 由于猕猴桃中维生素C含量颇高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。 ≮主要营养素≯
菠萝,又叫凤梨,是热带和亚带地区的著名水果。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个,则会清香满室。 ≮功效≯ 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。 “菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。 中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 ≮适用人群≯除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者均可食用。 ≮适用量≯每次 ≮特别提示≯吃菠萝时先把菠萝去皮切成片,然后放在淡盐水里浸泡30分钟,再用凉开水浸洗,去掉咸味再食用。 ≮健康红绿灯≯家里装修后,很多人把菠萝放在室内吸附异味,所用的菠萝不能再供食用。 有的人会对菠萝过敏,食用后15-60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”,一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。 患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。 发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。 ≮主要营养素≯
山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。 ≮功效≯ 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。 它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。现在的成年人小时候大概都吃过山楂丸吧。山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。另外,山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 ≮适用人群≯一般人都可以吃,牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。 ≮适用量≯每次3-4个。 ≮特别提示≯山楂味酸,加热后会变得更酸。 市场上的山楂小食品含糖很多,应少吃;尽量食用鲜果。 ≮健康红绿灯≯山楂不适合孕妇吃,因为山楂可以刺激子宫收缩,有可能诱发流产。 山楂助消化只是促进消化液分泌,并不是通过健脾胃的功能来消化食物的,所以平素脾胃虚弱者不宜食用。儿童正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕,对于牙齿生长不利。所有人食用山楂都不可贪多,而且食用后还要注意及时漱口,以防对牙齿有害。山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康。 ≮主要营养素≯
椰子是典型的热带水果,是热带地方之宝。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的招牌营养素。椰汁清如水甜如密,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。 ≮功效≯ 椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。 在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效。 椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。 祖国医学认为,椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;椰汁有生津、利水等功能。 ≮适用人群≯一般人都可以食用椰子。 ≮适用量≯ 椰汁每次1杯(约150毫升)。 椰肉每次 ≮特别提示≯ 椰肉炖汤补益功效更加显著。 食用椰子学问很多;椰汁离开椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。 ≮健康红绿灯≯ 体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期睡眠不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥的话,切记不要多吃椰子。食中国 ≮主要营养素≯
柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 ≮功效≯
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处。实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。 柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。因此,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。 吃柠檬还可以防治心血管疾病,使缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%-71%,具有止血作用。 鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。此外,柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。 ≮适用人群≯适合一般人食用。 ≮适用量≯每次1/6个(1-2瓣)。 ≮特别提示≯因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁。 ≮健康红绿灯≯柠檬虽有健脾消食的作用,但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。 ≮主要营养素≯
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,又名乳瓜、番瓜、文冠果、果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C的含量是苹果的48倍,半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。 ≮功效≯ 木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食,脂肪容易堆积在下半身,木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。 它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益,有催奶的效果显著,乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,就能更好地行气活血,使身体更易吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻,皱纹减少、面色红润。 ≮适用人群≯适宜于一般人食用。尤其是营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人更宜常食。 ≮适用量≯每次1/4个左右。 ≮特别提示≯治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鲜食;食用木瓜多是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。 ≮健康红绿灯≯木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。 怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。 ≮主要营养素≯
枇杷,又称腊兄、金丸、卢橘等,因果形状似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,与樱桃、梅子并称为“三友”。 ≮功效≯ 枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。 枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。 枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒。 枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。 ≮适用人群≯ 适合一般人食用。 ≮适用量≯ 每次1-2个。 ≮特别提示≯ 枇杷仁有毒,不可食用。 ≮健康红绿灯≯ 多食枇杷易助湿生痰,继发痰热,所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。 枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。 ≮主要营养素≯
无花果,又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等。由于无花果树叶厚大浓绿,而所开的花却很小,经常被枝叶掩盖,不易被人们发现;当果子悄悄地在腋下露出时,花已脱落,所以人们认为它是“不花而实”,故命名为“无花果”。无花果熟时软烂,味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面,除含有人体必需的多种氨基酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分,具有很好的食疗功效。 ≮功效≯ 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。 所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能 ,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。 无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿。 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多种癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。 ≮适用人群≯适合一般人食用。 ≮适用量≯鲜果每次1个(约 ≮特别提示≯ 无花果同番木瓜一样,不仅可以当水果鲜食,也可用于烹饪菜肴。 ≮健康红绿灯≯ 脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用。 大便溏薄者不宜生食。 ≮主要营养素≯
杨梅,又名龙晴、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。 ≮功效≯ 杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。 所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。 杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 ≮适用人群≯一般人都能食用。 ≮适用量≯每次5个(约 ≮特别提示≯食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。 食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。 ≮健康红绿灯≯ 杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡病患者要慎食。 杨梅性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 糖尿病患者忌食杨梅,以免使血糖过高。 ≮主要营养素≯
杨桃,又称作五棱子、五敛子、羊桃等。果皮呈蜡质,光滑鲜艳,果肉黄亮细致脆嫩,爽甜多汁。杨桃含有多种招牌营养素,并含有大量的挥发性成分,带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃,会感到口爽神怡,另有一番风味。 ≮功效≯ 杨桃能减少机体对脂肪的吸收塔,有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏,降低血糖。 杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分,生津止渴,并使人体内的热或酒毒随小便排出体外,消除疲劳感。 杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。 含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等,可消除咽喉炎症及口腔溃疡,防治风火牙痛。 ≮适用人群≯ 适合一般人食用。 患有心血管疾病或肥胖的人适合食用。 ≮适用量≯ 每次1/2个即可。 ≮健康红绿灯≯ 杨桃性寒,凡脾胃虚寒或有腹泻的人宜少食。 ≮主要营养素≯
别名莺桃、含桃、荆桃等,是上市最早的一种乔木果实,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,倍受青睐。 ≮功效≯ 樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。 樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿,“令人好颜色,美志性”之功效,对食欲不振,消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃等养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑。 ≮适用人群≯ 适合一般人食用。 ≮适用量≯ 每次5个(约 ≮健康红绿灯≯ 樱桃因含铁多,再加上含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。 樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽者要忌食。 ≮主要营养素≯
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 ≮功效≯ 榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 ≮适用人群≯一般健康人都可食用。病后及妇女产后可用之来补养身体。 ≮适用量≯每天不超过 ≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。 因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。 ≮健康红绿灯≯ 榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。 榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。 榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。 ≮主要营养素≯
山竹,原名莽吉柿。原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵,其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。 ≮功效≯ 山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国,人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。 山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 ≮适用人群≯一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。 ≮适用量≯每天3个足矣。 ≮特别提示≯ 购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,使您大失所望。 剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味。 ≮健康红绿灯≯ 山竹富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘。 含糖分较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。 它亦含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。 ≮主要营养素≯
金橘又称鑫柑、夏橘、金枣、寿星柑,也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。鑫橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。 ≮功效≯ 金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用,并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。 金橘的香气令人愉悦,具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,为脘腹胀满,咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。 常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。 ≮适用人群≯一般人皆可食用。 特别是中老年人更加适合。 ≮适用量≯每次5个左右。 ≮特别提示≯很多招牌营养素集中在皮中 故食之切勿去皮。 用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。 ≮健康红绿灯≯ 金橘性温,口舌生疮等病症者不宜食用。 糖尿病患者忌食。 ≮主要营养素≯
石榴原产于西域,由汉代时传入我国,主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉,常分裂开,露出晶莹如宝石般的籽粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。 ≮功效≯ 以色列研究证实,如每天饮用2 石榴有明显的收敛作用,能够涩肠止血,加之具有良好的抑菌作用,所以是治疗腹泻、出血的佳品。 石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,是抗衰老和防治癌瘤的超级明星,对大多数依赖雌雌激素的乳腺癌细胞有毒性,但对正常细胞大多数没影响。 ≮适用人群≯是老少皆宜的水果。 ≮适用量≯ 每次1个(约 ≮特别提示≯ 小心不要把果汁染到衣物上,否则将很难洗掉。 ≮健康红绿灯≯ 石榴多食会损伤牙齿,还会助火生痰。 石榴糖多并有收敛作用,感冒及急性炎症、便秘结患者要慎食,糖尿病患者要忌食。 ≮主要营养素≯
番荔枝又叫佛头果、释迦果、番梨,原产南美洲及印度。其果实呈圆形或圆锥形,果皮淡绿色,有鳞状凸起,果肉呈乳白色的浆质,柔软而稍带胶状,味甜微酸,并具芳香,入口即溶,果实中部有很多籽。好的番荔枝果肉很厚,籽核比较少,吃起来口感脆甜,味道一流,还带着特有的清香,确实是水果中的珍品。日本曾认为番荔枝是世界上含维生素C最高的水果。 ≮功效≯ 国外在长时间的野外科学探险考察活动中,番荔枝粉几乎是不可缺少的必备品。它可以及是寺补充人体对维生素C的需要量,能有效地避免由于维生素C缺乏而辅助食疗作用。 它具有降血糖的功效,在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用番荔枝,对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。 番荔枝纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便。 番荔枝还是最佳的抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老,能美白肌肤。 ≮适用人群≯一般人都可以吃。 番荔枝虽含有各种糖类,但对血糖的影响甚微,糖尿病患者无须忌食。 ≮适用量≯每次1个(约 ≮特别提示≯虽然也叫“荔枝”但它并不像荔枝那样易使人上火。 ≮健康红绿灯≯ 因番荔枝甘温而涩并且含有鞣质,不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质。 ≮主要营养素≯
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